合江荔枝

地理标志保护产品、地理标志证明商标

合江特产 - 合江荔枝是泸洲的特产，早负盛名。据考证，四川泸洲荔枝的栽培历史近2000年。《鹤林玉露》上说：“唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也。”记载说明：唐代京中也能见到泸洲荔枝，唐明皇和杨贵妃吃的也是合江荔枝。现泸洲荔枝除有本地品种外，还有从广东引进栽培的“大红袍”、“糯米糍”、“楠木叶”、“妃子笑”等12个优良品种。合江荔枝，色香俱佳，个大核小，果肉脆嫩，汁多味美，细嫩化渣，甜酸适度。

江荔枝地理标志产品保护范围为四川省合江县合江镇、佛荫镇、大桥镇、先市镇、榕山镇、尧坝镇、九支镇、五通镇、车辋镇、凤鸣镇、望龙镇、白沙镇、福宝镇、白鹿镇、甘雨镇、密溪乡、实录乡、虎头乡、白米乡、焦滩乡、参宝乡、二里乡、榕右乡、南滩乡、石龙乡、先滩镇、自怀镇等27个乡镇现辖行政区域。

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先市酱油

地理标志保护产品

合江特产 - 该产品是泸洲传统的名特产品之一。已有70多年生产历史。该产品以黄豆为主要原料，采用传统工艺酿造。具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当，无苦、酸、涩等异味，锅煎不糊，久放无沉淀，不生花、不变质等特点。

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合江真龙柚

农产品地理标志产品

合江特产 - 合江真龙柚是沙田柚类种的变异，是柚类珍品。目前，有种植面积6万亩。以其皮薄实心大，瓤瓣长肾形，剥皮肉不散，果肉晶莹如浸色，脆嫩化渣又少核，汁多味甜似冰糖，清色甘醇味悠长的品质，可谓集众柚之长，独具一格，素有“天然罐头”之美称。

西充县古称“充国”，境内果树栽培具有悠久的历史和雄厚的基础，据康熙24年县志记载：“木之有果实者，桃、李、杏、樱、苹、林檎……亦足果实”，西充县志中亦记载有大量野生桃树。1985年，原南充地区罐头厂为了发展罐头原料基地，大量试种丰黄等黄肉桃品种，并同时引进了少量白花、北京26、上海水蜜桃等粘核品种及皮球桃、大久保等硬肉桃品种。经过几年的试培，黄桃、水蜜桃等均因不适宜而未发展壮大，唯西充县古楼3村的硬肉桃表现为丰产稳产，果大色鲜，肉质脆嫩，香气浓郁，离核化渣，品质优良，被果农称为“香桃”，1992年县果技站聘请市、县果树专家经过实地考察和专门论证，最终结合当地古时地名，将这一优良桃品系命名为“充国香桃”。经过20多年的发展，现已在西充县古楼、太平、金泉等14个乡镇主栽，已达140万株，产量达到1.8万吨。周边地区引种充国香桃种植，均表现欠佳，充国香桃的优良品质与西…详情

合江金钗石斛

地理标志保护产品

合江特产 - 合江金钗石斛是四川泸州合江县的特产。

位于四川省南部的合江县，是四川省与重庆市毗邻的所有县区中唯一一个即拥有长江黄金水道，又融入重庆“一小时的经济圈”的县，更是是金钗石斛的故乡。

据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载，石斛是九大仙草之首，具有起死回生的功效。现代医学表明，石斛所含的石斛碱等成分具有抗癌功效。又据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载金钗石斛原产于合江。川石斛特别是合江金钗石斛，在国内外享有盛名。解放前，合江县即有2个专业的石斛交易市场，是石斛商品的集散地。自古以来，合江群众就有种植金钗石斛传统，并掌握了一定的种植技术和经验。

合江县作为我国著名的金钗石斛道地产区，在明代合江已广泛栽培石斛，是石斛地传统的生产区，至民国时已有相当生产规模，因此其资源开发具有典型保护性与开发性。《合江县志》载：“木斛（金钗石斛）治脚气，产西南各区”。《泸州科学技术志》（1993年版）载：“合江以盛产石斛、荔枝、佛手、青果闻名于全省、全国”。据不完全统计，在上世纪60年代以前，四川所产石斛十分丰富，产量居于国内前茅，尤以合江金钗石斛品质上乘，能满…详情

桂圆

合江特产 - 龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

新鲜的是龙眼水果，干的是桂圆补品，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。

由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西（桂）产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆做桂圆，（不知是不是封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼所以官方叫法（北方）也有的叫桂圆），所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。

后来水果能储藏，方便运输了，龙眼作为水果运往北方，可是北方人没接触过它，只接触过它的干尸“桂圆”，于是把龙眼也叫做桂圆。

所以南方一带把龙眼叫龙眼的比较多中原以及北方把龙眼叫桂圆的比较多而已。

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萝卜半汤鱼

合江特产 - 萝卜半汤鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克白萝卜300克

调料：大葱15克姜10克植物油15克料酒10克盐3克胡椒粉2克味精1克

教您萝卜半汤鱼怎么做，如何做萝卜半汤鱼才好吃

1、将鲜鲤鱼收拾干净，切片；

2、白萝卜洗净，切丝；

3、葱切段，姜切片备用；

4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；

5、鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中，烹入料酒，倒入白开水烧开；

6、把葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鲤鱼片熟汤白即可。

小帖士食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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佛心茶

合江特产 - 佛心茶

佛心茶产于川黔交界处、大娄山北部山脉的合江法王寺风景区，是川南黔北的佛教圣地，闻名遐迩的千年古刹，高山峻岭，植被良好，常年云雾缭绕，气候及土壤条件十分适宜，千百年来以产茶著称，茶之最佳者用于雕塑菩萨时装心书……

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合江任氏蜂蜜

合江特产 - 任氏蜂业是继承祖辈和父辈养殖蜂蜜行业，新中国成立以后以生产队为主题开始养殖蜜蜂，至今已有30年养蜂史。

现具有规模性、科学性养殖的大蜂场10个以上（每个又150200群蜂），主要跑北方坝区采蜂蜜，本地固定和流动养殖的小蜂场30个以上（每个10100个蜂群），主要饲养在南方深山老林和国家级佛宝天然原始森林公园中的树洞、岩隙、岩洞、古建筑物范围的中峰和意蜂简称岩蜂，岩蜂所采的蜂蜜为岩蜂蜜。蜜蜂总计又3000多群，平均每年每群蜜蜂采10种蜜源花，总计90多吨蜂蜜。并且任氏蜂业长岁牌系列蜂产品，是无防腐剂和添加剂，属原始森林全天然原生态、无污染的野生品。也是延寿、养颜、美容和赠送亲友的最佳滋补产品。

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合江豆花

合江特产 - 合江豆花选用优质黄豆，经泡豆、磨浆、滤浆、点浆、榨浆等工序精制而成，独具绵、滑、嫩的特点。豆花的吃法五花八门，可以做成酸菜豆花、鸡汤豆花、水滑肉豆花等。

合江是座古老的县城除了拥有厚重的历史文化外酸菜、豆花、腊肉等各色风味小吃给这座古老的县城增添了无尽的情趣。合江豆花俗称白水豆花又叫素豆花虽然上不了菜谱也难登酒店大雅之堂但在四川、在合江却非常盛行。尽管现在翻新出了荤豆花和种类繁多豆制衍生品但素豆花的吃法仍保持着旺盛的生命力而独具特色。

特色之一是拥有一批相当稳定的食客。草根阶层图果腹官吏人家逐时尚。大油吃腻了换点原生态的又是低脂高蛋很符合营养学。合江县城大街小巷的豆花馆从早卖到晚堂内高朋满座食客络绎不绝很是拉风。

特色之二是用料讲究。在制作前要将黄豆再次筛滚不放过一颗烂豆一片皮壳一粒石子。水则取山泉或井水一是无污染二是矿物微量元素多三是确保豆花不窜质。

特色之三是制作工艺十分到位。从黄豆到豆花一般主要有“泡豆煮浆、点浆、榨浆”这几道工序。泡豆用温水约46小时待皮绉心润为好。过之则走浆反之则损汁。用石磨或钢磨打成生浆后便进入煮浆环节。煮浆要透至泡沫散尽不然半生浆很难完全与胆（卤）水发生化…详情

合江烤鱼

合江特产 - 合江烤鱼由来

泸州烤鱼也叫合江烤鱼，合江县隶属泸州市，在赤水河与长江交汇三角地带，所有水资源丰富，盛产淡水鱼。江城泸州伫立于长沱交汇之处。俗话说靠山吃山，靠水吃水，滨水而生的泸州，自然在河鲜制作上颇有技巧。每当夜幕降临，夜市当中杯盘交汇，桌上必有的就是一道道川味烧烤而合江烤鱼即是其中饶有特色的一个。

合江烤鱼特点

品味一个城市，不得不要先品品这个城市的美味。一个城市人们对待吃的方式，可以看出这里人们的生活理念，生活方式。来到泸州，品味泸州，先从泸州的美食开始吧。要吃到正宗泸州美食当然首选是泸州的夜市。泸州的夜市集中在大山坪、松鹤广场、中码头一带，但要吃合江烤鱼就还得到大山坪去。热闹的夜市中，满是欢声笑语。人们在劳累了一天后朋友三四，相约而至，交流着一天的见闻。俗话说靠山吃山，靠水吃水，滨水而生的泸州，自然在河鲜制作上颇有技巧。每当夜幕降临，夜市当中杯盘交汇，桌上必有的就是一道道川味烧烤而合江烤鱼即是其中饶有特色的一个。

合江烤鱼的做法

烤鱼怎么做才好吃其实烤鱼的做法非常简单，并不一定要看烤鱼做法的视频菜才能学会，跟着烤鱼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些…详情