剑河钩藤

地理标志保护产品

剑河特产 - 贵州剑河钩藤，又名鹰爪风，金钩，为茜草科常绿木质藤本植物，以茎枝入药，具有清热平肝，息风定惊功能。用于治疗头痛眩晕、感冒夹惊、惊悸抽搐、妊娠子痫，高血压等症，是治疗头痛眩晕，高血压的主用药。是剑河县民间传统常用药种，也是制药企业的主要生产原料，不仅国内有名，还远销日本、韩国等地。

剑河钩藤种植和贸易历史悠久，早在明代末年开始，伴随着清水江木材贸易的兴起，剑河钩藤作为一种有名的中药材开始在中原地区广为人知。乾隆年间的《贵州省志》称：苗木兴，钩藤旺。意即大量苗族木材外运，钩藤的种植和贸易两旺。

自2003年起剑河就开始人工种植钩藤，现拥有钩藤基地2万余亩。经贵州省中药研究所检测，剑河钩藤的水分、灰分、浸出物等均优于《中国药典》（2010版）提出的相关指标。为保护剑河钩藤品牌，使其品质和特色得以保证，维护消费者的合法权益，2009年初，剑河县0及有关部门着手开展剑河钩藤地理标志产品保护申报工作。经贵州省质量技术监督局初审和国家质检总局形式审查、公示等，历经近两年的努力，于2010年11月22日顺利通过国家质检总局专家组评审，这是继德江天麻、赤水金钗石斛、大方天麻等中药产品后，又一贵州“地道药…详情

剑河缬草

剑河特产 - 剑河缬草是贵州黔东南州剑河县的特产。

贵州省剑河县观么镇、南明镇、磻溪镇、久仰镇、太拥镇、柳川镇、岑松镇、敏洞乡现辖行政区域

《剑河县人民政府关于要求划定剑河缬草地理标志产品保护范围的请示》，剑府呈201760号

贵州省地方标准：《剑河缬草栽培技术规程》（草案）

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香禾

剑河特产 - 黔东南自治州黎平、从江、榕江等地特产香禾稻中的珍品。香禾叶、茎、花、种子都有香味。扬花时节，一亩香禾十里香。香禾品种很多，香味最浓郁、经济价值较高的有白毛香禾、把塘香禾、红毛香禾、大香禾等。香禾芒长穗大粒饱，一般产300公斤上下，粒谷粒黄、白、黑、红色，不同品种颜色深浅不一。香禾耐瘠、耐阴、耐寒、抗锈，从江一县，常年种植面积达400公顷。香禾饭香气四溢，糯性，营养丰富。经分析，香禾蛋白质、赖氨酸、脂肪等含量，都超过一般优质稻米。

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剑河杨梅

剑河特产 - 剑河杨梅是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县盛产的杨梅个大、色鲜、味酣，很受境内外人士的青睐。

剑河地处雷公山山麓，素有山高地险之称。常年气候温和，雨量充沛，植被茂盛，果木苍翠，很适应杨梅等的生长。故此地盛产的杨梅个大、色鲜、味酣，很受境内外人士的青睐。

目前剑河杨梅日销量达5000斤左右，价格35元不等。除满足本地需求外，外地客商也慕名前来品尝剑河的山杨梅。剑河山杨梅已成为地方一大特色的旅游产品。

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茯苓

剑河特产 - 茯苓，是一种多孔菌科的真菌寄生植物，常以松树为基质营腐物寄生，药用其干燥菌核。茯苓性平淡，味甘和，无毒性。因其商品规格不同，疗效也各异。茯苓个和茯苓块，主要功能是健牌和胃，益气安神，宁心，祛除湿热，行水止泄。善长治疗心腹胀满，气虚劳伤，痰饮，水肿，腹泻，健忘失眠，心悸，眩晕等病症；茯苓皮专用于治疗水湿浮肿，为利水消肿之良药。茯苓还可配制凉茶和制作茯苓糕点等美味可口之食品，用途极为广泛。贵州省是茯苓的盛产之地，产量也很高。主要产地在黔东南州的凯里、黎平等地。所产茯苓均以体重结实，外皮色棕褐，无裂隙，断面向白而细腻，嚼之粘性强为佳，品质居全国之首位，闻名中外。在港澳地区和东南亚各国贸易市场深受欢迎。（凯里）

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红油凉面

剑河特产 - 进入夏季天气越来越热，人们都会觉得食欲不振，总想吃点爽口东西红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃，大热天，来上一碗，香辣爽口，但总觉得在小吃店吃红油凉面总是觉得吃得不痛快，因此就自己学着制作，其实也不难，买上一斤面条就足够四口之家一天午餐了。

用料：细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精各适量。

制作方法：1、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。

2、放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。

3、把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。

4、捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。（有条件时可用电风扇吹风冷却）

5、加油冷却后即成凉面。6、食用时在凉面上配好各种调料即可。

调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，黑大头菜、酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切成姜末、葱切成葱花。

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香煎荞粑粑

剑河特产 - 原料及调料：苦荞面500克，面粉100克，豆腐干150克，苕粉条50克，韭菜花150克，姜末、盐、酱油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等适量。

制作方法：1、苦荞面加面粉用温水和成面团，制成约30个小面团待用。

2、馅子制作：豆腐干切成绿豆大小碎丁，下油锅炒制断生出锅待用；苕粉条用开水烫二十分钟，捞出剁碎，韭菜花切成碎丁，三样放在钵子内加适量盐、胡椒面、味精、姜末、酱油、花椒面、糊辣椒面、花生油调成馅子。

3、把小面团擀成面皮放入馅子包成饺子状。

4、锅加底油把荞麦粑粑排入在锅中，加少量清水，盖上盖子用中火煎五至八分钟即成。

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剑白香猪

剑河特产 - 剑白香猪是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑白香猪，在剑河称之为“两头乌”，其肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美，清煮、煎、烧等各种吃法都好吃。

剑白香猪主产区主要集中在贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么五个乡镇的中国珍稀猪种，被农业部列为国家二级保护畜种，是剑河少数民族同胞培育成的具有历史悠久的原始猪种；是经历了一千多年的自然进化和人类培育，适应当地自然环境、生活条件和少数民族的生产习俗的带有野性的特殊猪种。

剑白香猪，在剑河称之为“两头乌”，因为这种猪品种，头部和尾部是黑色，中间为白色。耳长宽几乎相等，并向两侧平伸，耳尖下垂，颈短，背微凹，四肢短小，后肢欠丰满。腹大下垂不拖地，0排列整齐，多为6对，额平有旋毛，后肢多踏系，这种猪体形矮小，基因纯，无污染，抗病力强，耐粗饲，当地群众称为“萝卜猪”，在剑河县太拥、南哨、磻溪、岑松、柳川、革东等乡镇都有饲养。

剑白香猪的饲养多以放牧或半放牧为主，一般早晚饲喂一次，生猪平常都到村寨周边深山密林觅食野果、草根，所以久仰香猪奔跑能力较强，瘦肉多。其肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美，以其猪肉特有的香味、鲜嫩、纯天然、无污染而引起人们的高度关注，经…详情

剑河藠头

剑河特产 - 剑河藠头是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县藠头洁白、嫩脆、粗纤维含量低，营养丰富，食而不腻。以其独特的风味，优良的品质，深受消费者青睐。

藠头是一种多年生草本百合科植物，叶细长，开紫色小花，鳞茎、嫩叶可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等14种氨基酸、胡萝卜素、维生素等4种维生素多种营养物质。藠头生长适潮耐肥，一般多种于背阴潮湿的鸡粪土中，每年秋季下种，次年入秋收获，生长期在300天左右。只要施足底肥，季中除草一、二次，亩产都在数千公斤，是一种投入少经济效益高的作物。是烹调佐料和佐餐的最佳佐料。干藠头入药可健胃、清痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：“藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老”，“治少阴病阙逆泻痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

藠头的吃法很考究，鲜品切片或切成丝炒肉、凉拌，味道独特。而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌制成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止品质稍差的拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

剑河有悠久的藠头种植历史和独特的栽培技术，加之…详情

侗果

剑河特产 - 这是侗家招待贵宾的一种特产美食。制作方法是：将蒸好的糯米舂粑，边舂边撒上野甜藤水，制成糍粑晾上一天，半软半硬即切成手指大的块，阴干后，再用菜油炸，然后把炒香的芝麻撒上，又香又甜又脆的侗果就制成了。

黔东南侗果是侗族人在传统节日上祭祀的常用供品，同时也是待客茶点，流行于黔东南侗族苗族自治州的黎平、榕江、从江、锦屏、剑河等县。经长时间不断的改进提高，目前已发展为当地苗、瑶、水、汉等各民族地区家喻户晓，人人爱吃的名点。

在黔东南每年农历的“三月三”节里，侗果为当地的必备之食。通常在节前，侗家姑嫂、妯娌、婆媳、母女们便开始三五成群地加工侗果。加工侗果必须用当地野生植物的甜藤作为增甜剂，目的就为了使侗果具有藤的自然芳香。《本草遗拾》中有将“甜藤捣汁，和米粉作糗饵食，甜美、止泄”的记载。这说明甜藤作点历史悠久。侗族继承此食的传统方法并将之发扬光大，使之流传至今，成为闻名遐迩的名食。

不过遗憾的是侗果还未真正的流入大众，大多的侗果还只是停留在家庭里手工制作，未见其在市场上进行柜售。

原料：糯米1000克、甜藤汁、茶籽油、红糖、酥黄豆面、熟芝麻等适量。

步骤：1、秋收后取藤，将之割碎后反复锤打，脱去外…详情