三穗鸭

地理标志保护产品、地理标志证明商标

三穗特产 - 三穗鸭为中国地方名鸭，是中国优良蛋系麻鸭品种之一，享有很高的知名度和美誉度。三穗鸭系同野鸭杂交选育而来，抗病性强、瘦肉率高，肉质细嫩，产蛋多、蛋质佳，胆固醇低，富含氨基酸，个体小的三穗鸭具有野鸭特性和山禽的独特风味。

三穗鸭以放牧饲养为主，通过采食牧草，河流溪沟，稻田里的水生物与农家自产的玉米、稻谷等杂粮生长，形成了独特的生态三穗鸭及生态绿壳鸭蛋。三穗鸭蛋含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素铁、锌、硒、钾、钙、镁、氨基酸含量比普通鸭蛋高出5—10倍。鸭蛋对头昏、高血压、心血管疾病、抗衰老、儿童缺锌等各种疾病有良好的预防和食疗作用，是婴幼儿、孕妇、病原和老年人极好的营养滋补品。

三穗鸭公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈，背部羽毛灰褐色，腹部羽毛浅褐色，颈部及腰尾部披有墨绿色发光的羽毛。母鸭颈细长，体躯近似船型，羽毛以深褐色麻雀羽居多。翅上有镜羽。成年体重公鸭为1690。母鸭为1680。年产蛋约250枚，平均蛋重量为65.12。

三穗鸭系列有：三穗麻鸭、三穗黄焖鸭、三穗血浆鸭、三穗老鸭汤、三穗板鸭等。

地域范围

三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇…详情

三穗斗笠

三穗特产 - 贵州特产—三穗斗笠产于三穗县瓦寨镇是传统名牌产品。三穗瓦寨斗笠以细篾、棕丝、光油为原料编成网格，圆形、斜檐、尖顶，美观耐用、轻巧方便，能遮雨避日。

特产文化：三穗瓦寨斗笠不仅是遮日避雨生产生活工具，而且是竹编工艺收藏品。产品远销泰国、法国、美国等地。1984年，瓦寨斗笠被作为国礼赠送给访华美国总统里根。瓦寨镇也因此被誉为“斗笠之乡”。2009年成为贵州省县级非物质文化遗产。

特产功能：三穗瓦寨斗笠晴能遮阳，雨能避雨。加上其材质和编造工艺，使其轻巧、美观大方而且实用，带在头上没有闷热之感。是居家生产劳动，民间工艺收藏的珍品。

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山妹子金秋梨

三穗特产 - 三穗山妹子金秋梨产于贵州素有“千里苗疆门户”之誉的三穗县。三穗县地处云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带，属北亚热带温暖湿润季风气候，年平均气温14.9摄氏度，全年无霜期290300天，年降雨量1147。这里山高林密，水源清澈，完好的自然生态孕育出品质优良的水果等绿色农产品，山妹子金秋梨就是其中的珍品。山妹子金秋梨，果大，外观金黄、晶莹透亮，肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有南方梨王美称。果实多为扁圆形，单果重350克左右，最大单果重达800克，果皮薄，黄褐色，套袋果实金黄色，晶莹透亮。果肉纯白不变色，石细胞少。可溶性固形物高达13一15。该品种兼具白梨系品质优、石细胞少和砂梨系果汁丰富、味甜等优点，为砂梨系统中综合经济性状最佳的品种。果实8月成熟。2001年，山妹子金秋梨被评为“贵州省优质农产品”，2006年6月，获黔东南州消费者协会推荐商品。

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绿叶米豆腐

三穗特产 - 时代进步了或许我们的生活得到了很大提高但是我们不能忽视一些曾经存在于我们身边的东西的消失.

米豆腐在三穗虽然颇受人喜爱但是有多少人真的尝试过绿叶米豆腐一种健康的绿色食品我们怎么能让它就这样被埋没.好了现在由我来介绍绿叶米豆腐的制作方法.（这里的绿叶并非一般叶书名嘛我还不知道但是以前都叫它豆腐叶.而且在千万树木中我可以一眼认出它.呵呵不是吹的哦）

1.摘取豆腐叶洗干净

2.在一个干净的盆里加入适当水（主要是与叶子的分量比例要合适）然后放进豆腐叶

3.在盆里把叶片捣碎.加入一定量草灰（成分碱作用起凝固作用）

4.用一块洗净的细纱布作为滤布将此时盆中混合的绿叶汁水进行过滤（此过程要快因为加入草灰后滤液容易凝固）.将滤液用干净器皿盛放于阴凉处避免强光直射.要用盖子将器皿盖住

5.大约10分钟即可.成品为纯绿色

凉拌食用一般将其切成拇指大小的小正方形放入碗中添加事先作好的汤（番茄汤味更佳）辅料食醋.就了..

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三穗卷粉

三穗特产 - 顾名思义卷粉的名称来源于它的形状一张粉在把调料加好以后就卷成筒状热食为宜.现介绍卷粉原始制作方法如下

（首先需要器材1.平底铁盘2.比铁盘稍大的锅一口3.铁勺一把4.盛放各种调料的碗）5.井字型支架一个6.小刷一个7.小铲刀一把

1.糯米浸泡一段时间后打磨成浆

2.在锅中家入二分之一的水煮沸（注意火一直不断）

3.在锅里添加一个井型支架略高出水面

4.在铁盘里刷一层油（避免粉粘住而不能取下）

5.在铁盘里加入一勺糯米打成的浆均匀铺满

6.放入锅中支架上盖上盖.蒸3到5分钟取出铁盘

7.将所需的调料如辣椒油熟肉沫花生芝麻生菜等自己所喜爱的口味

8.卷好成型即可食用

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三穗血浆鸭

三穗特产 - 三穗鸭是中国地方四大名鸭之一，是鸭中之佼佼者，具有野鸭风味，以其产蛋多、蛋质佳、生长期长、牧饲力强、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇低、味美鲜香而闻名，

制作三穗血浆鸭要用真正三穗麻鸭，制作前将鸭杀死，将鸭血滴入备有食盐和少许味精调和的一二两水的碗中留作备用。将鸭洗净，取出内脏，肠子要用食盐搓洗。将鸭肉切成板栗状，用盆或碗装好。

炒三穗血浆鸭最好选用火力较强的煤气灶或柴火灶，将二三两菜油放入锅中，加热至无水分，然后放入切好的鸭肉，将鸭肉爆炒至水分干成橙黄色，这时可以听到“啪、啪”的响声，看到鸭肉在锅中微微弹起，这时放少许食盐翻炒、起锅，将肉装起放在一旁备用。接着将生姜、大蒜、干辣椒、花椒等配料放入锅中拌炒，用温火炒至能闻到辣香味后，放入少许食盐搅拌均匀，之后将备用的鸭肉倒入锅中与炒好的佐料搅拌均匀，然后将划细的鸭血倒入锅中的鸭肉，并用铲子迅速地进行翻铲搅拌，这时鸭肉已呈深板栗色，鸭肉表面处处可见熟了的黑色血粒，最后将鸭内脏和折十来个寸来长的青辣椒放入锅中搅拌，加少量水加热沸腾煮熟。这样一道美味的三穗血浆鸭就做成了。

三穗血浆鸭味道十分独特，鲜香醇正，风味刺激，深受广大食客们的青睐。

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三穗灰碱粑

三穗特产 - 以上等糯米混以稻草灰（主要成分碱.）主要做法暂不公布

成品一黄褐色为宜

食用方法1.切成条状放入沸水中煮3分钟左右

2.盛入碗中加汤（如龙骨炖汤番茄汤紫菜汤等）然后放入香料（如葱花蒜茸芫茜五香胡椒粉等凭各自喜好添加）即可使用..

灰碱粑使用辅料绿色健康不添加任何市场上的调料添加剂适合各个年龄段朋友食用

另外在三穗县各个地方的黑白喜均在正餐前以灰碱粑招待客人.也是所谓油茶””之一

灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，已不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。”可见灰碱粑之于三穗人的重要性。灰碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成，工艺相当有意思。

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三穗竹器

三穗特产 - 提到“鸭乡”，人们大多知道是指黔东南三穗县。然而，“竹编艺术之乡”也是黔东南三穗县的又一冠名，恐怕知情者就疏多了。

其实，贵州省文化厅赋予三穗县“竹编艺术之乡”的美名别称也并不过火，实乃名符其实。只要路经三穗县汽车站旁，那琳琅满目的竹器就会令你一饱眼福。

三穗县土地肥沃，利于竹子生长，盛产楠竹、斑竹、水竹、金竹、毛竹、黑竹、白竹、绵竹、石竹等不同种类的竹子，距县城12公里的蜜蜂坡一带就被誉为“万亩竹海”，去年水城大力发展大棚蔬菜所用的竹子棚架，就是从这里选购运过去的。生息繁衍在这片热土上的民间工匠们，利用这里得天独厚的自然资源大力发展竹编事业，已经有悠久的历史。清光绪年间三穗县瓦寨斗笠就畅销湖南，湖南洪江成为著名的斗笠中转站。民国27年（1938），贵州省政府饬令三穗县呈送斗笠、细蔑篮参加手工艺品博览会展出。1959年，瓦寨斗笠新精制的24匹蔑小斗笠被选送北京向国庆10周年献礼。1974年，三穗斗笠、细蔑篮作为贵州民族工艺品参加广交会，引起外商兴致，当场与泰国、新加坡、马来西亚等外商达成订货交易。

三穗竹器的种类繁多。从形状上看，有方的、圆的、椭圆的、喇叭状的；从用法上看，有提的…详情