宝鸡羊肉火烧

金台特产 - 宝鸡传统风味小吃。

原料：羊肉、面粉、葱、精盐、菜籽油为原料烤制而成。

制法（以制两个为例）：将净羊肉0克切成细丝，放置碗内备用。将面粉25克用水搅拌，另将面粉25克用菜籽油5克搅拌，各揪成等量面剂两个。将水面团用擀杖擀开，成为面片，再将油面团放在面片内，掺在一起，再擀开。将洗净的大葱45克切成葱花，取其一半放在外层，再将羊肉一半和调料、精盐放人里层，包住做成月饼大小的饼。共两个。然后入三扇鏊用木炭火烤，先放在鏊上层烤半熟，再移入下鏊一直烤至成熟。

营养特点：色泽金黄，酥香适口。

…详情

宝鸡空膛酥

金台特产 - 宝鸡传统风味小吃。因形如燕窝，又名燕窝火烧。以蓝田籍面点师程恒顺制作的为佳。

原料：面粉、菜籽油、精盐、五香粉。

制法：（1）将上白面粉1千克倒人盆内，用60热水400克拌成面絮，掺人酵面50克，再徐徐倒入热水50克，揉成面团，盖上湿布，发酵4小时。待发酵后，先将碱面7克用开水溶化，掺入面团内揉搓均匀，饧十几分钟后，再将碱面克化水后分两次倒人。将面团揉搓至柔韧光滑。

（2）在案上抹一层油，将面团揪成10个面剂，搓成23厘米长的条，用手掌拍扁，擀成10厘米宽、6厘米厚的面片，抹上菜籽油少许，撒上精盐0克、五香粉3克，右手从右端卷起成圆柱形，用刀顺切两片，刀口向外，搓圆，再拧成螺旋状，将两端压平，擀成直径0厘米的圆饼，然后用圆木槌从中间向下轻轻旋压，使边缘略升高，中间较薄呈凹形，即成空膛。

…详情

中蜂蜂蜜

金台特产 - 中蜂蜂蜜中含有葡萄糖、维生素、酶等生物活性物质，这些物质参与机体代谢，可促进细胞再生，还含有各种微量元素氨基酸.由此可知蜂蜜是一种良好的滋补强壮剂。服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高肌体的免疫功能，增强身体抵抗力，还有很好的减肥抗癌延年益寿等作实属最佳保健品。蜂蜜还可外用，对治疗许多外科病、眼病、皮肤病均有效。

…详情

野生板栗

金台特产 - 野生板栗是一种营养丰富的上等食品，其果实营养丰富、风味独特、甜而不腻，既可代粮也可作膳，生熟食皆宜，是养胃健肾、强筋壮骨的营养佳果，它脱壳容易、香甜可口，其含蛋白质10.7，脂肪7.4，淀粉70。此外还含丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来，板栗被人们视为上等食品。

…详情

宝鸡茶酥

金台特产 - 茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来（嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音）。食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进，现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内，真香味更加浓郁可口。

茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。色择金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。常以油煎荷包鸡蛋配合食用味美适口。

宝鸡茶酥的传说

传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。后秃娃的手艺由徒弟根诚继承。民国16年（1927年），当地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜根诚为师，学做茶酥的小吃，得其真传，所做茶酥味美可口，在宝鸡地方享有盛誉。1956年鲁子清参加集体企业，在宝鸡市三好食堂收张秋兰为徒，使得茶酥技术相传。从此，茶酥作为一种地方名吃，被人们喜爱而传颂。

宝鸡茶酥的制做方法

制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，用平鏊锅上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美，层层落花放异香。

…详情

宝鸡荞面凉粉

金台特产 - 荞面凉粉是宝鸡传统美味小吃，制作简便，就地取材，物美价廉，一般农家不仅喜欢吃，而且都会制作，民间叫“粗凉粉”。

…详情

宝鸡松枝包子

金台特产 - 宝鸡传统风味小吃。因笼底垫有松枝，熟后有松枝的清香，故名。

特点：包子肉嫩汤鲜，咸淡恰到好处，味美适口。

…详情