禹会特产毛豆抓饼介绍
以毛豆粒、五花肉为主料的食品
毛豆抓饼是以猪五花肉、鲜毛豆粒等食材制成的一道美食，属于安徽省著名的传统小吃，焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口。
毛豆抓饼制作方法
1.将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。
2.锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边，随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热油，煎至底面呈深金黄色而上面柔软时，铲起装盘，即成抓饼。食时切成10块。
3.锅内放入肉汤烧开，下菠菜叶及精盐2.5克烧开，盛入碗内，随抓饼一起上桌食用。
制作要领
1.簿饼不宜贴在锅中心，保持锅底油热，以便浇淋用；
2.煎至时不宜用太旺的火，以免底面焦煳。
毛豆抓饼补充介绍
1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。
2、锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边，随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热油，煎至底面呈深金黄色而上面柔软时，铲起装盘，即成抓饼。食时切成10块。
3、锅内放入肉汤烧开，下菠菜叶及精盐2.5克烧开，盛入碗内，随抓饼一起上桌食用。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“毛豆抓饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。