酸酢肉

　　将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀，装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣，腌制15天～30天，使肉与调料充分发生反应，微微发酸。食用时取出，蒸、炸、煎均可，还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食，是土家苗乡特有的开胃美食。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酸酢肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。