延平特产龙凤汤介绍
闽菜系中的一道菜
龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤系。此菜汤色微红，清澈见底，是一道滋补药膳。
龙凤汤菜品特色
主料
蛇1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉
鸡肉佐料
切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺
调料
鸡蛋﹐辣椒丝
龙凤汤营养价值
鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。
在煮鸡的汤里放蛇肉块儿﹐重煮一遍。
有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。
龙凤汤补充介绍
龙凤汤
主料：蛇750克，乳鸽400克
辅料：枸杞、姜
调料：酒、清汤、味精、盐
制法： （1）将蛇宰杀，剥皮，去头尾，自蛇背斩成一寸长段，蛇腹相连，盘好，乳鸽去毛，剖腹挖去内脏，洗净，将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。
（2）将乳鸽置于蜿中央，蛇绕乳鸽盘好，抽出鸽头，加入清汤、盐、味精、料酒、枸杞、姜入笼2小时左右，出笼即成。
特点：汤味鲜醇，营养丰富。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“龙凤汤”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。