陇南甜柿产业发展

柿子是我国传统的特色果品。1998年，世界柿子产量近200万吨，其中中国的产量就占了90%以上。中国加入世贸组织以后，发展柿子产业具有一定的优势。

一是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我国柿子出口形成竞争。二是日、韩均属农业小国，而且两国的柿子生产成本比我们高得多，不会对我们占领国内外柿子市场形成太大竞争。三是近2～3年，柿子价格稳中有升，使许多柿子产区将柿子作为重点果品扩大栽培面积。尤其是随着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高，再加上人们对食用果品多样性的追求，使柿子的地位大大提高。

不过从另一方面讲，尽管柿子作为我国的特色果品，具有很高的营养价值，但吃柿子的人远没有吃苹果、香蕉的人多；柿子作为土特产品，也没有真正实现远销海外。究其原因，主要是中国的柿子基本是涩柿，成熟后需要脱涩才能食用。而现行的脱涩技术，使柿子脱涩后即变软、变黑，不便于贮运，摆不上货架。现在，北方人主要吃软柿子、冻柿子，而习惯于吃硬脆柿子的南方人、外国人迄今仍然难以吃到柿子。另一个重要原因是柿子的加工品太单调，除了带白霜的柿饼外，市场上很少见到其他柿子加工

以上问题直接影响了柿子的市场销售，以至一些地方出现柿子销售难、果贱伤农的现象。此外，柿子在生产栽培、管理等方面也存在诸多不足，如品种单一、管理粗放、树体高大等，至今仍很少见集约化经营、现代化管理的柿园。

为了发展中国柿子，把柿子推向国际市场，我们应做好以下工作：引进新的柿子品种，特别是甜柿品种；引进先进的栽培技术，矮化柿树，实行柿树的产业化管理；实行先进的脱涩技术，使柿子脱涩后仍然保持新鲜、硬脆的状态；实行先进的保鲜技术，使柿子货架期变长；研制柿子酒，生产柿子茶、透明柿饼、柿子羹、柿蛋皮等柿子系列加工品，延长它的产业链。

陇南甜柿形态特征

品种树势强健，树姿少直立，枝条粗短，节间短，分枝多，易密生，结果后树势易衰，需配植授粉树或人工授粉，果实扁圆形，顶部稍凹陷，横断面呈方形，果面有纵沟，其中4条较明显，单果200克，果皮橙黄色至橙红色，果肉红黄色，肉质细密松脆，果汁较少，味甜品质良好，少籽10月下旬至11月上旬成熟。

陇南甜柿主要价值

陇南陇南甜柿是种植于南渭河流域一带的柿子果实肥硕，肉厚香甜，营养丰富，柿子加工制柿饼，酿柿酒，造柿醋，做柿糖，色味俱佳，柿饼有健胃润肠、止血解毒、降血压等功效，

柿树有很高的经济利用价值，它的枝叶茂盛，用作观赏的优佳树种；柿花是理想蜜源；柿木是制作高级家具，工艺品和纺织木梭的良材。