潮安特产朴枳粿介绍
广东潮汕的一种传统小吃
朴枳粿是广东潮汕的一种传统小吃，民俗节日食品，一般是清明节前后，潮汕地区的人都会弄这种东西来吃，朴枳粿和潮州民间小食酵粿属于同一类型的粿类。
朴枳粿特色
朴枳树叶具有消食去积和胃的功能，因朴枳叶具有消风去邪、消食去积健胃的功效，故朴枳粿这一潮州民俗小食，几百年来一直流传至今仍是人们喜爱的粿品小食。在清明节前后吃朴枳粿，也是潮汕地区的一种民俗。
朴枳粿制作方法
1.将朴枳树的树叶洗净，只留下叶片部分。将叶片碾碎，与米浆充分搅拌，再隔水蒸。
2.将大米加水浸泡，将浸泡了一夜的大米放进石磨中，加入适当的水，逆时针研磨，直到磨出来的水浆细腻柔滑，盛出备用。
3.将洗净的朴枳叶放进榨汁机中，加入少许清水。
4.将朴枳叶打成泥浆，倒进滤袋，挤出朴枳叶的汁，和刚刚磨好的米浆充分搅拌，调成粘稠状。加入适量的白糖、发酵粉。
5.15分钟后就可以掀锅，用刀子沿着边缘划开，朴枳粿就可以取出盛盘。
朴枳粿补充介绍
民俗食品。流行于潮汕各县。朴枳即朴树，落叶乔木。干高的可达10多米，叶椭圆而尖，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。
清明前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制粿的风俗，制粿的方法是将叶洗净之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末，加入白糖和发酵素，味甘甜，质柔润，具有朴树叶的特殊芳香，并有消食去积和胃之功，是老少都嗜食的时令糕点。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“朴枳粿”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。