南澳特产虾苗介绍
虾苗，亩放虾苗5～10万尾。
虾苗虾苗计数方法
通常，采用的有杯量法和重量法两种：
（l）杯量法用高度、直径5厘米左右的塑料杯，在底部打多个漏水孔，再用40目的筛绢垫底，即制成计数量杯。计数时将暂养的虾苗捞入集苗小箱，以后将小箱慢慢提起，使虾苗集中了一角，用制作光洁的小虾兜捞苗倒入杯中，再将虾苗倒入带水的小盆中过数，即可计数发苗。
（2）重量法即随机取少量虾苗10一20克，称重过数，通过2～3次即可定量。操作时用小桶装少量水称重，以后放入虾苗称重，确定虾苗重量后过数，确定单位重量的尾数后即可计数发苗。此方法计量速度要轻快，而且每次的虾苗数量要与装运容器所装数量基本一致，否则很不方便，特别是尼龙袋装运更不方便，所以一般情况下不采用重量法计发虾苗。
虾苗补充介绍
虾苗（又名虾皮、虾苗）营养分析： 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾苗做法指导： 1. 小虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2. 泡发小虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3. 泡小虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
虾苗炒黄瓜： 主料：黄瓜六两、小虾米五钱
辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱
操作:
1）将小虾米洗净放入小碗里，加开水少许（水与小虾米平）浸泡；
2）黄瓜（如用老黄瓜，要削皮）洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3）锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾苗略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
虾苗炒芹菜： 配料:小虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克
操作:
1、将小虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入小虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
特点：此菜含钙、铁、磷，营养丰富
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“虾苗”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。