曲江特产马坝油粘米介绍
马坝油粘米，广东省曲江区马坝镇特产，中国国家地理标志产品。
马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，色微带青绿，细长，清代时曾作“贡米”。
马坝油粘米历史渊源
相传（清代初期）马坝油粘米作为贡米供奉朝廷，民国初期始享誉港澳及东南亚地区。
据清光绪二十八年（一九0二年）编纂的《曲江乡土志》记载：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴，俗作粘，种类甚繁，以马坝黄粘为最”（马坝黄粘是马坝油粘的其中一个品种）。
清朝时期马坝油粘已有大量种植，且以黄壳的油粘质量最为上乘，也很有名。据《韶关市志》记载：名优特产——马坝油粘，因产于曲江县马坝镇而得名。
马坝油粘米产品特点
马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
马坝油粘米色微带青绿，细长，饭熟时揭盖香味四溢，饭面似有油光，饭质软而香滑，饭后齿颊留香。清代时曾作“贡米”。
马坝油粘米产地环境
曲江区马坝镇位于韶关市区南部，境内地势由东向西南倾斜，属丘陵地貌的地理位置。中亚热带季风气候，年均气温20.1℃，年降水量1600毫米。
马坝镇水资源丰富，有悠久的水稻种植历史，从而提高了马坝油粘米的品质。
马坝油粘米产品荣誉
1995年，科研项目《马坝油粘的开发与推广应用》获得韶关市科技进步一等奖。
1996年，马坝油粘米荣获中国第二届农业博览会金奖。
1997年，荣获中国第三届农业博览会“名牌产品”称号。
马坝油粘米地理标志
广东省原曲江县行政区域。
一、稻谷品种
美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。
二、栽培。
早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。
施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。
三、加工。
稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。
四、质量特色。
米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm。
马坝油粘米补充介绍
马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，它的米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。马坝油粘米是曲江县的名优特产，在封建社会曾作为"贡米"。（ 韶关）
马坝油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘，因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。
马坝油粘米最初原产于4000多年前“石峡文化”的发源地———马坝狮子岩两山之间的一小块稻田。文物单位在狮子岩挖掘文物土层时发现呈团状稻谷和米粒，均已炭化。经广东省农业科学院粮食作物研究所鉴定，为人工栽培稻。据考证炭化谷粒距今已有4000多年。从炭化米的粒型来看，专家认为是籼稻，粒型和马坝油粘米极为相似，由此认定马坝油粘与其肯定有必然的渊源联系。[2]
生产环境
马坝油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运 图2 马坝油粘米生产基地
[3]用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。[2]曲江区马坝镇位于韶关市区南部，境内地势由东向西南倾斜，属丘陵地貌的地理位置。中亚热带季风气候，年均气温20.1℃，年降水量1600毫米。该镇水资源丰富，有悠久的水稻种植历史，从而提高了马坝油粘米的品质。
产品荣誉
马坝油粘米历史上享有很高的知名度，1902年（清光绪二十八年）编纂的《曲江乡土志》中就有马坝油粘米曾作朝廷贡米的记载。建国初期作为地方土特产销售到东南亚国家，20世纪50年代曾跻身于印度国际博览会，获得“优质米”的殊荣。1996年后，曾荣获中国第二届农业博览会金奖、中国第三届农业博览会“名牌产品”称号、中国第一批五类食品“QS”标志及国家“绿色食品”标志，还获得中国粮食行业协会颁发的“放心米”称号。
原产地域产品保护
国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》，通过了对马坝油粘米原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年9月20日起对马坝油粘米实施原产地域保护（国家质量监督检验检疫总局公告2004年第127号）。
地域保护范围
马坝油粘米原产地域范围以广东省曲江县人民政府《关于申请马坝油粘米原产地域产品保护的函》（曲府函[2004]31号）提出的地域范围为准，为广东省曲江县所辖行政区域。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“马坝油粘米”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。