银海特产凤梨虾球介绍
以鲜虾为主料的菜品
凤梨虾球是一道美食，主要材料有 新鲜凤梨、鲜虾等，辅料有盐、面粉、 淀粉等。凤梨虾球是一道家常菜。烹饪的时候需要注意虾仁在裹料前，最好用餐巾纸印干水分，以免粉料变糊，影响口感。
凤梨虾球烹制方法
1.凤梨洗净，约1/3处切开，将果肉挖出待用。
2.鲜虾洗净，去壳，由背部切开，剔除肠泥。
3.将虾仁放入碗中，加少许盐揉搓，捞出，并沥干水分。
4.另取一大碗，放入虾仁，面粉，淀粉以及蛋清拌匀，再放入热油中炸至金黄色。
5.干锅烧热，放入虾仁，凤梨以及色拉酱，以小火拌匀即可盛出至凤梨“碗”中。
备注：
*去头留尾时，鲜虾会依然活蹦乱跳，若你像我一样不忍下手，可将水烧开，少许一过即可。
凤梨虾球补充介绍
凤梨虾球，是传统的脆浆油炸类产品，但此类传统菜肴，在广西地区人们总感觉吃起来“热气”顾客不太愿意接受。因为，现在人们的饮食理念是营养、健康、环保。所以，经我们厨师长邓以略师傅改良后，把传统的脆炸工艺加以改良，并加入广西的特产“北部湾海虾仁”，菠萝，酸辣汁搭配，使凤梨虾球这道菜肴成为营养、健康、环保的食品，口感嫩滑脆合为一体，改变了脆炸类食品的弱点。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“凤梨虾球”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。