临桂特产旧村板鸭介绍
以老鸭为主要食材的美食
旧村板鸭，是桂林市临桂区会仙镇旧村的地方特色农产品，已有200多年的制作历史。
旧村板鸭农产品介绍
传统的旧村板鸭都是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板、整形、晾晒等工序制作而成。由于是老鸭，食用时要用高压锅隔水蒸20分钟左右，才能蒸出那股腊味的醇香，也便于啃食。板鸭可直接蒸食，也可将蒸好的板鸭配以辣椒、蒜苗、冬笋等回锅，味香色美，油而不腻，食后回味无穷，现已成为家庭、宾馆、饭店筵席上的一道美味菜肴。
旧村板鸭现在发展
近年来，当地人根据市场需求不断总结提高加工技艺，提升产品档次，挖掘市场潜力，在传统板鸭生产的基础上又新开发了腊香鸭掌、腊香鸭胸脯肉等倍使客户喜爱的特色产品。
旧村板鸭补充介绍
临桂县会仙镇旧村板鸭已有200多年的制作历史，它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。其味香色美，油而不腻，食后回味无穷，实为宴请及送礼佳品。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“旧村板鸭”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。