蓝浆果形态特征

多年生落叶、半常绿灌木或小乔木，高丛类品种株高达2m以上，矮丛品种株高0.5m左右，有长绿也有落叶。单叶互生，叶全缘或有锯齿。；花芽多形成于当年生枝先端，花为两性，花冠常呈坛形、铃形。花瓣基部联合。外缘4或5裂，白色或粉红色，雄蕊8-10个，短于花柱，总状花序；果实为浆果，萼宿存，蓝紫色，扁圆形，重1～2g。多数种成熟果实呈蓝黑色。有的种为红色；果实有球形、椭圆、扁圊或梨形，平均单果重约在0.—2.5克之间。蓝浆果肉质细腻，种子极小，酸甜适度，具清新芳香，既可鲜食，也可加工果汁、果酒和果酱等。根系分布浅。没有根毛，纤细根多，粗壮根少。

蓝浆果价值

蓝浆果果肉细腻、果味酸甜，鲜果风味甜美，营养丰富，风味独特，可鲜食，皮薄籽小，食用时不需去皮去籽；果实中的果胶物质含量高，并受到高度甲酯化作用，也可加工成饮料、饮品、冷冻制造果酱、果冻、糕点、果汁、果酒，维生素C的含量是苹果的几十倍，被誉为“浆果之王。以其提纯物为原料的药物产品等在欧美市场很受欢迎，价格一直居高不下。它不仅内含一般水果中的有机酸、矿物质和维生素，还富含花青素、鞣花酸、不饱和脂肪酸、微量元素钾、铁、锌、钙等，其中VE与B族维生素的含量也相当突出。其果皮中高含量的花青素类色素也是当今出类拔萃的天然色素之一，作为工业原料可以进一步提高其经济价值。不仅具有良好的营养保健作用，其中的鞣花酸是公认抗癌物，尤其是花色甙类色素，也是蓝浆果果实中所富含的，经医学验证在缓解视疲劳及治疗夜盲症的方面有独特的效果。它也可以用作抗癌、预防血栓、动脉硬化、心脏疾病、抵抗泌尿系统感染还有延缓衰老，因而被国际粮农组织列为五大健康食品之一，具有广阔的发展前景。因此，盆栽蓝浆果，具有观花赏果、品偿体验及保健的优点。