龙里刺梨干历史渊源

2000年左右，贵州省龙里县实行退耕还林，引进刺梨种植；

2004年至2012年，龙里县整合捆绑财政、扶贫、农林、水利、交通等部门的项目资金2000余万元，以茶香作为刺梨产业核心区种植刺梨。

龙里刺梨干产品特点

龙里刺梨干颜色呈棕黄色或黄褐色，片形完整，不流糖、不定糖，气味清香，质地柔软，有韧性。甜、酸适口。

项目

指标

总糖（%）

45-75

总酸（%）≤

3.5

总黄酮（以芦丁计%）≥

1.5

粗纤维（%）≤

3.5

水分（%）≤

18.0

龙里刺梨干产地环境

龙里刺梨干产自贵州省龙里县，龙里县境内丘陵、低山、中山与河谷槽地南北相间排列，呈波状起伏。海拔最高点1775米，最低点770米，县城海拔1080米。龙里县地处苗岭山脉中段，长江流域乌江水系与珠江流域红河水系的支流分水岭地区，属黔中南缘。地势西南高，东北低，中部隆起，山地、丘陵、盆地、河谷相互交错。

龙里属亚热带季风湿润气候，温和舒适，日照充沛，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温14.8℃，最冷月均温4.6℃，最热月均温23.6℃；年降水量1100毫米左右，多集中在夏季；年日照时数1160小时左右，无霜期280天以上。温和舒适，阳光充沛，冬无严寒，夏无酷暑，适宜种植刺梨。

龙里刺梨干产品荣誉

2016年2月，原国家质检总局批准对“龙里刺梨干”实施地理标志产品保护。

龙里刺梨干地理标志

龙里刺梨干产地范围为贵州省龙里县谷脚镇、醒狮镇和洗马镇共3个镇现辖行政区域。

原料

龙里刺梨。

加工

工艺流程：

原料→脱刺、切分→漂烫→熬煮、蜜制→烘干→冷却、修整→成品。

操作要点

（1）原料：果实横径≥30毫米，果色呈鲜黄或深黄色，鲜果采收后24小时内必须加工。

（2）脱刺、切分：用竹片刮去刺梨芒刺，果片去花萼、去蒂、去核、横切为两瓣，及时漂洗，漂洗时间≤8h。

（3）漂烫：果片投入80至90℃的热水中，漂烫3至5分，待果片浮于水面，捞起沥干即可。

（4）熬煮、蜜制：水、果片、白砂糖、麦芽糖浆按10：10：4：1比例熬煮，糖液浓度熬至52至55°Bx时投入果片，温度100至110℃，熬煮25至30分，后将冷却的果片浸入糖液中，加盖蜜制24小时。

（5）烘干：将蜜制好的果片捞出进行沥糖，沥糖6至8小时，然后烘干，烘干温度50至60℃，烘干时间≥33小时。

（6）冷却、修整：冷却时间≥8小时，再对果片进行整理。

龙里刺梨干产地范围内的生产者，可向贵州省龙里县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。龙里刺梨干的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。