道真特产牛打滚介绍
贵州省贵阳市的一种特色小吃
牛打滚是贵州省贵阳市的一种特色小吃，因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。以此说明牛的勤劳和对劳动人民的忠实。
牛打滚制作方法
：煮。先将芝麻、花生米炒熟，压碎加白糖拌成馅，黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条，下成10个大小均匀的剂子，搓圆后将中间捏窝包入馅心，又搓成汤圆形，放入开水锅中煮熟，捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍，粘满豆面装入盘中即可。
风味特色：色泽金黄，软糯香甜。
技术要领：黄豆面要滚均匀，滚时汤圆的水分要滤干。
牛打滚补充介绍
原料：糯米300克，熟黄豆粉适量。
馅料：芝麻20克，花生米20克，白糖等适量。
制作方法：煮。先将芝麻、花生米炒熟，压碎加白糖拌成馅，黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条，下成10个大小均匀的剂子，搓圆后将中间捏窝包入馅心，又搓成汤圆形，放入开水锅中煮熟，捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍，粘满豆面装入盘中即可。
风味特色：色泽金黄，软糯香甜。
技术要领：黄豆面要滚均匀，滚时汤圆的水分要滤干。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“牛打滚”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。