南瓜饭菜品特色

南瓜饭是黎族村寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

南瓜饭其他功效

南瓜饭：大米500克，南瓜1/2个。

将大米洗净后加适量水上火煮成八成熟时，捞出，南瓜去皮挖去瓤，切成块，锅内放入少许植物油烧热，把南瓜块放入，加入少许食盐煸炒。捞出的大米放在南瓜上，用小火蒸熟，熟后加适量红糖，即可食用。

适用于脾胃不和所致厌食、食少。

南瓜饭营养价值

热量：1100大卡

胡萝卜素：44500微克

维生素A：7400微克

钾：7250毫克

磷：1200毫克

钙：800毫克

镁：400毫克

南瓜饭烹饪方法

1.将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用

2.南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块

3.锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉、小虾肉干及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香

粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐

4.将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水

5.待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤

6.熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可