开平特产开平刀介绍
开平刀，以刃薄锋利、不崩不卷、经久耐用而闻名。相传清乾隆年间，有个王铁匠在开平镇以打刀具为生，工艺甚精，刀具质优，买卖兴隆。到了他儿子王景凤，技术更炉火纯青，打的刀具外形美观，钢口好，经久耐用，名声远扬。后来，王景凤的两个儿子分别在开平镇的南关和西关打制刀具，这就是人们称为单王刀（刀上有一个王字）和双王刀（刀上有两个王字）的来由。开平刀畅销华北、东北、西北等地。
开平刀产品特点
开平刀受到用户的喜爱，原因是：一是造型好，样式美观大方。二是做工精细，比一般刀具多两道工序。即对成品刀还要进行一次人工显钢，一次回火，避免偏钢、顶铁、硬度不均等刀口缺陷，增强坚韧性。开平刀在1981年被命为省级名牌产品。其中三号菜刀在全国同行业评比中名列第一。
开平刀补充介绍
开平刀：产于开平镇。其特点为：刃薄、刀刃锋利。硬度适宜，不崩不卷。刀把牢固，经久耐用。品种有厨刀、屠宰刀、工具刀、农具刀等100多个品种。开平刀已有200多年历史。
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