东风特产辣子蒜香骨介绍
以猪排骨为主要原料制作的菜品
辣子蒜香骨是四川省传统的美食，属于川菜系。此菜麻辣香鲜，蒜香浓郁。排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病。
辣子蒜香骨食谱营养
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
辣子蒜香骨制作工艺
1.将排骨剁成块，洗净；
2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
3.大葱切成葱花，备用；
4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；
5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
7.出锅装盘，撒上葱花即可。
辣子蒜香骨食谱相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
辣子蒜香骨补充介绍
主料：猪排骨（大排）750克
调料：大蒜（白皮）20克，大葱5克，辣椒（红、尖、干）8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克
特色：麻辣香鲜，蒜香浓郁。
做法：将排骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；大葱切成葱花，备用；用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；出锅装盘，撒上葱花即可。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“辣子蒜香骨”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。