建华特产红梅牌脆松糖介绍
以砂糖、液体葡萄糖及水为主料的食品
黑龙江盛产松籽，每年均可收购50多万公斤。齐齐哈尔市联合食品厂，为了发挥地方优势充分利用松籽资源，根据苏州朱芝斋创造的重松糖，研制了红梅牌脆松糖。
红梅牌脆松糖制作方法
红梅牌脆松糖配料
准确按配方称取砂糖、液体葡萄糖及水。盛于溶糖锅内。
红梅牌脆松糖溶水、过滤
将溶糖锅于慢火上加热溶化，通过120目罗及4层沙布将糖液滤入熬锅内。
红梅牌脆松糖熬糖
将过滤后的糖液加火熬煮。熬糖过程中，火力要平稳，防止糊焦，熬至出锅温度时（160～163℃），立即出锅。
红梅牌脆松糖冷却成型
（1）冷却：出锅的糖液倒在冷却铁板上，兑入返工品，拌入纯净的松籽仁后迭均匀，放于案子上，待成型。
（2）将糖坯揪成小块，搓成圆条，置于压模中压平，再移于切模内用片刀切块。然后平放在铁板上冷却至高于室温2℃时即可开始包装。
红梅牌脆松糖补充介绍
红梅牌脆松糖是一种具有特殊风味的中形糖果，是添加30％纯净松籽仁制成的一种硬糖。松籽是黑龙江小兴安岭森林的特产，这种红松籽籽实，含有多量的脂肪、蛋白质和维生素。松籽添加在硬糖里，制成脆松糖，是一种高级营养糖果。要想保证红梅牌脆松糖所应有的外观和风味，在加工时，要十分注意松籽的选择和处理。用于加工脆松糖的松籽必须选用大粒的、新鲜干燥的、无虫蛀、霉烂和氧化毫败的松籽。并选择优质砂糖；用平稳火度熬糖；严格控制还原糖等措施。在包装方面采取及时、严密的方法，使脆松糖在港澳及东南亚的湿热条件下，也能长期保存。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“红梅牌脆松糖”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。