用料：
　　五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml。
　　做法：
　　1、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；
　　2、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
　　3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；
　　4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
　　5、土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；
　　6、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
　　7、青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“五花肉炖茄子土豆”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。