淅川特产香花辣椒介绍
香花辣椒，河南省淅川县特产，全国农产品地理标志。
辣椒，一年生草本植物，属茄科辣椒属，起源于南美洲的玻利维亚和巴拉圭，1494年，哥伦布发现新大陆，辣椒被传入欧州，并很快传到亚洲和非洲，随即传播到世界各地，大约明朝中后期传入中国。
香花辣椒种植的历史已不可详考，据《淅川县志》记载，400年前，淅川就有种植辣椒的历史，辛辣的香花辣椒已在淅川农户房前屋后小面积种植，食用和观赏。香花辣椒具有形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香等特点。
2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“香花辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
香花辣椒历史渊源
淅川县栽培香花辣椒已有400年的历史，是中国最大的小辣椒生产基地。
20世纪70年代末开始，香花辣椒在淅川辣椒主产区稳步发展。
1985年以后，淅川县依靠科技，改良培育出了质量好、产量高、适合本地生长的“香花小辣椒”品种。
1992年，淅川县在辣椒生产的中心地带———香花镇，建成了功能齐全的香花辣椒城。有广东、四川、湖南、湖北、天津等20多个省市的500多名辣椒商和20多名国外客商常驻此城。香花辣椒城年交易量达4万多吨，成交额达10亿多元；年出口到美、德、日、法等30多个国家和地区的干辣椒1.5万多吨，占中国干辣椒出口的40%，创汇达4000多万美元。
香花辣椒产品特点
香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即：形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。
形美：是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。
肉厚：香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05毫米。
辣浓：香花辣椒辛辣味强，适宜制干椒。
味香：香花辣椒辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
每100克香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，钙200毫克，磷300毫克，铁23.1毫克，维生素A0.52毫克，维生素B10.05毫克，干椒0.6毫克，维生素B21.36毫克，尼克酸15.3毫克，维生素C59毫克，钾2400毫克，钠20毫克。
序号
项目
指标，毫克/千克
1
马拉硫磷（malathion）
不得检出
2
对硫磷（paratltion）
不得检出
3
甲拌磷（phorate）
不得检出
4
甲胺磷（methamidopos）
不得检出
5
久效磷（monocrotophos）
不得检出
6
氧乐果（omethoate）
不得检出
7
克百威（carbofuran）
不得检出
8
涕灭威（aldicarb）
不得检出
9
六六六（BHC）
≤0.2
10
滴滴滴（DDT）
≤0.1
11
乙酰甲胺磷（acephate）
≤0.2
12
杀螟硫磷（fenitrothion）
≤0.5
13
乐果（dimethoate）
≤1.0
14
敌敌畏（dichlorvos）
≤0.2
15
敌百虫（trichlorphon）
≤0.1
16
辛硫磷（phoxim）
≤0.05
17
喹硫磷（quinalphos）
≤0.2
18
毒死蜱（chlorpyrifos）
≤1.0
19
溴氰菊脂（deltamethrin）
≤0.2
20
氰戊菊脂（fenvalerate）
≤0.2
21
氯氟氰菊脂（cyhalothrin）
≤0.5
22
氯菊脂（permethrin）
≤1.0
23
抗蚜威（pirimicarb）
≤1.0
24
甲萘威（carbaryl）
≤2.0
25
多菌灵（carbendazim）
≤0.5
26
百菌清（chlorothalonil）
≤1.0
27
三唑酮（triadimefon）
≤0.2
28
灭幼脲（chlorbenzuron）
≤3.0
29
铬（Cr）
≤0.5
30
砷（As）
≤0.5
31
铅（Pb）
≤0.2
32
镉（Cd）
≤0.05
33
汞（Hg）
≤0.01
34
氟（F）
≤0.5
35
黄曲霉素B1
≤5.0×10
36
亚硝酸盐（NO2）
≤4.0
注1：出口产品按进口国的要求检验。
注2：未列项目的农药残留限量标准各地根据本地实际情况按有关规定执行。
香花辣椒一般分为优质品、成品、次品三个等级。优质品是指椒体颜色鲜红，无损伤。次品是指外观畸形，有损伤、颜色不正。介于两者之间的为产品成品。
香花辣椒产地环境
淅川县香花辣椒主产区五镇，属平岗及丘陵地区，该范围内土壤肥沃，生态环境优美，位于南水北调中线水源丹江水库沿岸。辣椒主产区土壤以粘壤土为主，椐测定有机质含量14.44克/千克，含氮0.91微克/百克，速效磷13.3毫克/千克，速效钾172.16毫克/千克，土壤pH7.35。土层深厚，适合辣椒生长。
淅川县境内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，基本达到旱能浇、涝能排。
淅川县属暖温带季风型气侯区，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷有雨雪，春季偏旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利辣椒的生长发育。
光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于辣椒的光和作用，年均日照时数为2047小时。
温度：年≥10℃的活动，积温5123℃，平均气温15.8℃，7月份平均气温28.4℃，最冷1月份平均气温2.4℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温-13.2℃。无霜期228天，自然农耕期长达全年。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于辣椒养分积累。
水：因多集中夏秋两季，年均变化大，降水不稳定，年平均降水量804.3毫米。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为辣椒产业的发展提供了理想的自然基础。
香花辣椒产品荣誉
香花辣椒被授予“河南省名牌农产品”、“中国名牌农产品”称号。
2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“香花辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月20日，香花辣椒入选中欧地理标志首批保护清单。
香花辣椒地理标志
香花辣椒的地域保护范围为河南省淅川县境内的香花、九重、厚坡、马蹬、仓房五镇。地理坐标为：东经111°47′—111°79′，北纬32°69′—32°03′，南北宽43千米、东西长50千米，总面积1670平方千米。
（1）产地选择与特殊内容规定：香花辣椒的产地宜选择旱能浇、涝能排，地势高燥，3年内未种过茄果类，耕作层深厚的肥沃地块。
（2）品种选择与特定要求：香花辣椒是在淅川县香花等五镇主产区这片肥沃的土地上，广大椒农长期以来通过实践、辛勤劳作创造的结晶，具有当地特色的朝天椒农家品种。
（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：香花辣椒的生产过程包括育苗、移栽、大田管理、收获等几个生长时期。育苗：苗床应选择土质疏松，排灌方便，3年内未种过茄果类的肥沃壤土或砂壤土。整地施肥：结合整地每亩施优质腐熟的圈肥5000千克，磷酸二铵10千克，硫酸钾15千克。
将上述肥料均匀撒施后耕翻25厘米，耧平耙细起龙。移栽：定植时间在4月中旬—6月初之间，越早越好；密度每亩定植（8万—11万）株为宜，衽宽窄行垄作。定植前挖出椒苗，挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗，根据苗大小分大、中、小三级，分别定植。定植时先将定植沟浇水，水渗后将椒苗垂直插入定植沟内，平均株距（20—40）厘米，行距30—50厘米，栽植深度以原育苗土基为准，
创穴撒生物菌肥10—25千克，放秧后点水覆土并顺沟浇水。定植后5—7天缓苗之后控水蹲苗，25天左右视墒情浇水放秧，冲入2千克液体生物菌，扩大叶面积，防治病毒病。在6月中下旬尽可能将地面封到85%，对僵化苗，个别小叶苗，用1000倍硫酸锌营养液喷叶，开花时喷施硼、钙营业液，病虫害发生期喷铜、硅、钼营养，膨果期冲施钾营养。用生物农药铜锌营养制剂，防治猝倒病、立枯病和疫病。
收获前15天停止追肥。辣椒生育期较长，红椒达到采收标准要及时采收，防止物理损伤、微生物及化学物品等污染，保证质量。红椒自然晾干，放置通风处，自然脱水，摘椒分级，晾干保存。
标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志“香花辣椒”名称和公共标识图案组合标注型式。
香花辣椒补充介绍
香花镇位于亚洲第一大水库--丹江口水库西侧，以镇中心的香花辣椒城为核心。辣椒城于1992年建成投入使用，占地近9万平方米，南北长1050米，东西宽84米，建筑面积26400平方米。一字排开的四大城门均为仿古式建筑，雍容华贵；城内建筑布局合理，设计新颖；赏心悦目的花园式环境，给人们提供了一个理想的商贸、洽谈、交易场所。
香花小辣椒是1978年从日本枥木县三樱市引进的原种，后经过培育，更加优良。1993年因其色泽鲜、皮肉厚、辣味浓、油分大、营养价值高等特点，被国家工商总局注册商标定名为“香花小辣椒”。
目前，这种辣椒已发展成为国内同类产品中品质最好、品牌最响、最具区域优势、备受国内外客商青睐的南阳重点发展的主导产业产品之一，也是深圳、天津、广州等口岸的免检产品。
辣椒城建成后，因其优美的环境、繁盛的商贸和科技、教育、文化、卫生等社会事业的蓬勃发展，吸引了四川、湖南、广东、贵州、天津、深圳等20多个省市、130多个县市近150家客户在这里开店经营。它还带动了淅川县域内乃至周边邓州市、内乡县的小辣椒生产和加工，使其种植面积及质量大幅度增长和提高。
辣椒上市旺季，日客商流量达2万余人，年吞吐辣椒10万吨，成交额达5亿元人民币，成为全国最大的辣椒交易市场。干椒还飘洋过海，远销日本、美国、菲律宾、东南亚、香港等17个国家和地区，饮誉海内外。
农产品地理标志登记产品：香花辣椒
申请登记人：淅川县辣椒协会
登记证书编号：AGI00333
产品典型品质特性特征
外在感官特征：
香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即：形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。
形美：是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。
肉厚：香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05mm，备受人们喜爱。
辣浓：香花辣椒辛辣味强，适宜制干椒。
味香：香花辣椒辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
内在品质指标： 每100克香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，钙200毫克，磷300毫克，铁23.1毫克，维生素A 0.52毫克，维生素B1 0.05毫克，干椒0.6毫克，维生素B2 1.36毫克，尼克酸15.3毫克，维生素C 59毫克，钾2400毫克，钠20毫克。香花辣椒营养丰富，国字名牌是当之无愧。
香花辣椒的地域保护范围为河南省淅川县境内的香花、九重、厚坡、马蹬、仓房五镇。地理坐标为：东经111°47′～111°79′，北纬32°69′～32°03′，南北宽43千米、东西长50千米，总面积1670平方米，产地面积8000公顷，年产量50000吨。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“香花辣椒”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。