浉河特产信阳石凉粉介绍
石凉粉是河南省信阳市浉河区的一种著名特色小吃，属于豫菜系。该菜品类似果冻，但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。
石凉粉发展
在信阳，石凉粉早在几十年前就有了，那时不管是在城区夜市，还是桥头、桥下都摆放着卖石凉粉的摊位。特别是在夏天，一勺清凉的石凉粉吃下去，只觉得浑身凉爽，暑热立马就可以消去一大半儿。但在过去制作石凉粉须先用手搓石花籽，再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握，外行人一般难以制作成功，产量过低，而且不是很卫生，以至长期以来石凉粉只局限于信阳地区，外地人难饱口福！
为了简化制作过程和操作难度。如今通过人们不断的努力，已经摆脱了传统工艺带来的诸多限制，已经可以做到直接用石花籽提取的原料直接冲制而成，不仅简化了制作的过程。也使得如今的“信阳石凉粉”越来越有可能走出信阳。
很有生意头脑的火锅店也在客人吃完火锅后，送出一碗清凉可口的“石凉粉”使得很多顾客在消费火锅时，立马能找到清爽解辣的好方法，好多就是冲着这一碗石凉粉来的！火锅店的生意自然越发火爆！
信阳石凉粉补充介绍
冰镇石凉粉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冰镇石凉粉是很有特色的河南特色小吃，冰镇石凉粉以凉粉为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，口味属于其它口味。
制作方法： 1、取石花籽（状如芝麻，紫红色），用白纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻地揉，一缕缕白雾从纱布散出，渐渐化成柳絮状布满盆，与清水纠缠在一起，沉淀下去。放置一会儿，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。
2、这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”，“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了。茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，如果用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。
3、牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。
特点：它的凉，是那种沁人心脾的，透入心底的清凉。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“信阳石凉粉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。