蒜泥蒸虾历史文化

蒜，原产意大利的西西里岛，据说是汉张骞出使西域时带回我国的。蒜是我国烹调使用较多的调味品，特别是蒸制虾类食品可去腥增香，促进食欲。

蒜泥蒸虾菜品特色

菜谱名称：蒜泥蒸虾

所属菜系：海南菜

菜品口感：蒜香味

蒜泥蒸虾营养价值

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

蒜泥蒸虾营养成分

·热量(858.59千卡)

·蛋白质(96.78克)

·脂肪(39.15克)

·碳水化合物(30.84克)

·膳食纤维(1.35克)

·维生素A(135.50微克)

·胡萝卜素(362.50微克)

·硫胺素(0.08毫克)

·核黄素(0.40毫克)

·尼克酸(9.01毫克)

·维生素C(39.50毫克)

·维生素E(21.11毫克)

·钙(346.75毫克)

·磷(1226.52毫克)

·钠(3047.78毫克)

·镁(230.61毫克)

·铁(9.48毫克)

·锌(12.57毫克)

·硒(170.70微克)

·铜(1.89毫克)

·锰(0.98毫克)

·钾(1282.57毫克)

·维生素B6(0.75毫克)

·泛酸(0.35毫克)

·叶酸(46.00微克)

蒜泥蒸虾工艺提示

大火气足，蒸6～10分钟，熟透即成，久蒸虾肉软绵，鲜味尽失。

蒜泥蒸虾食谱相克

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。