望天湖胖头鱼历史渊源

明朝正德年间（1506—1521年），县令王伯令众自巴河口修筑江堤。自此积水成湖。

清朝嘉庆年间（1796—1820年），乙卯科状元陈沆应殿试时，嘉庆皇帝问他的祖籍，陈沆回答说：“家住火龙岗，门对望天湖。”又问他家里有多少人丁，陈沆回答说：“日有千人撒网，夜有万盏明灯。”

望天湖胖头鱼产品特点

望天湖胖头鱼鱼体壮硕、圆润、有活力，口感有韧性，鲜美滑嫩，营养价值高。野生放养于国家一级水体的望天湖，水质不经任何处理即达到饮用水标准，长成的胖头鱼没有土腥味，味道鲜美，属原生态纯野生胖头鱼。

望天湖胖头鱼产地环境

望天湖胖头鱼产自湖北省浠水县，浠水县望天湖位于湖北省黄冈市浠水县西南部，长江中游北岸，距浠水县城25千米。东抵调军山，西邻巴水，南濒长江，北至汪家大桥，东西长8.5千米，南北宽4.5千米，有水面（包括连二湖）10005亩。

望天湖为亚热带季风性湿润气候，境内太阳辐射的季节差别大，气候的显著特征是冬季低温少雨，夏季炎热多雨，秋季凉爽干燥，春季温度多变，一年四季分明。年平均气温为16.9度。1月最冷，平均气温4度左右；7月最热，平均气温29度左右。年降水量在1350毫米左右，适宜养殖鱼类。

望天湖胖头鱼产品荣誉

2017年11月，原国家质检总局批准对“望天湖胖头鱼”实施地理标志产品保护。

望天湖胖头鱼地理标志

湖北省浠水县巴河镇望天湖水域，北纬30°25′40〞至30°33′17〞，东经115°01′58〞至115°10′36〞。

种源

鳙（AristichthysnobilisRichardson）。

生长环境

水质符合有关渔业水质的国家标准的湖泊自然水域。溶解氧≥5毫克/升、pH值7.0至8.5、透明度30厘米至60厘米。

增殖管理

鱼种来源：选自产地范围内的鳙鱼省级良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

增殖方式：产地范围内自然增殖生长。

鱼种放养：产地范围内自然水域12月下旬至翌年1月上旬放养，规格为300克至550克的鱼种。密度为每667平方米（亩）80尾至100尾。

饵喂：产地范围内放养不投喂，食用自然水体中的天然饵料。

生长保护：每年3月20日至6月20日为全库禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业。严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。

环境、安全要求：增殖环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

捕捞

起捕规格每尾≥1.5千克。

质量特色

感官特色：鱼头大而肥，体侧黑且有花斑，腹部灰白，体色光亮。肉质白嫩，口感嫩滑，滋味鲜香。

理化指标：肌肉：粗蛋白≥15.90%，粗脂肪≤1.35%。鱼头：粗蛋白≥12.90%，粗脂肪≤2.80%。

安全及其它质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

望天湖胖头鱼产地范围内的生产者，可向浠水县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。望天湖胖头鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。