松滋市十大地方名菜之一。

　　五花扣肉（五花肉）：　　菜品特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。

　　制作方法：将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫黑豆豉蒸至而成。

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