夹沙肉菜品特色

1.夹沙肉是四川传统蒸菜“九斗碗"之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味！

2.夹沙肉亦是滇味传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。

夹沙肉菜品特点

营养不良调理补虚养身调理菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。

夹沙肉营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

·热量(5714.00千卡)

·蛋白质(145.73克)

·脂肪(385.09克)

·碳水化合物(348.51克)

·膳食纤维(32.45克)

·维生素A(69.50微克)

·胡萝卜素(70.00微克)

·硫胺素(0.92毫克)

·核黄素(0.58毫克)

·尼克酸(15.46毫克)

·维生素C(0.30毫克)

·维生素E(108.71毫克)

·钙(202.80毫克)

·磷(1227.70毫克)

·钠(480.93毫克)

·镁(353.00毫克)

·铁(22.17毫克)

·锌(14.60毫克)

·硒(29.14微克)

·铜(2.63毫克)

·锰(7.41毫克)

·钾(1994.00毫克)

·维生素B6(0.06毫克)

·泛酸(0.50毫克)

·叶酸(7.00微克)

·生物素(120.00微克)

·维生素B12(23.00微克)

·胆固醇(545.00毫克)