赤壁特产银鲫介绍
动物
银鲫的体形及体色与普通鲫鱼极相似，但身体比普通鲫鱼显著地高且宽，体长为体高的1.9-2.4倍；体色较深；生长速度较鲫鱼快，个体也较大，最大个体可达3公斤。
银鲫营养价值
研究表明:普安银鲫A型鱼肌肉中蛋白质含量为16．79±0．30%，粗脂肪含量为0．74±0．02%，水分含量为78．28±0．15%，灰分含量为0．98±0．05%;其氨基酸总量为20．08%，必需氨基酸含量8．21%，必需氨基酸含量占氨基酸总量的40．89%，必需氨基酸与非必需氨基酸含量比值为69．19%。普安银鲫A型鱼是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价值高的养殖鱼类，是值得进行研究开发的优良淡水鱼类。
银鲫基本信息
银鲫（Carassiusauratusgibelio鲫的近缘亚种。
俗称：鲫瓜子（东北）、红鲫（新疆阿勒泰）。
英文名：Silverprussiancarp
银鲫补充介绍
银鲫（原名白壳鲫鱼）盛产于赤壁城西北约33公里处的松柏湖，因鱼体呈银白色，故称银鲫，系长江优质鱼类，美味传颂湘、鄂两省。原松柏湖与柳山湖连成一片，与长江相通，赤壁之战时是周瑜扎寨练兵之地。1965年围垦，建闸筑坝兴修成松柏湖，后扩建成既能排灌又能养殖的中型水库，养殖水面近3000亩，湖泊水质纯净，属营养型湖泊，是鱼类繁衍的好地方。享有美称的银鲫产于此湖，每年所捕的银鲫有数万公斤。而且一年四季可以捕捞。单个鱼重一般为0.5公斤，最大的可达1.5公斤。肉质鲜嫩、汤汁乳白、味道鲜美，别具风味。因而远近闻名，民间早有赞美银鲫的歌谣：“松柏湖里鱼儿多，唯独银鲫长白壳，肉白鲜嫩称佳肴，四季品尝味不错。”（ 赤壁）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“银鲫”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。