桂东特产花豆介绍
花豆，又名肾豆, 因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。旧时为朝廷贡品, 又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如装钱用的荷包，也称招财豆、荷包豆、富贵豆；长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效， 也被称之为壮腰豆、壮阳豆；其性平和，味甘美， 具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。
它与一般豆类一样富含蛋白质和多种维生素， 其独特之处是豆粒特别大，鲜豆百粒重可达400~500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鸟蛋，红白花纹相间，非常好看，且味道十分鲜美，口感面、嫩、鲜、粉,有如鸟蛋一般，用该豆炖鸡、鸭, 炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴， 具有滋补强肾之功效，通过各种煮食豆类口感对比试验，花豆名列第一。
花豆营养成分
肾豆是一种低脂、高蛋白、高矿物含量的优质食物资源。
花豆环境要求
花豆对温度的要求十分严格，16℃以下不宜生长，35℃以上不宜发育，甚至停止生长，所开的花90%以上败育。据2002~2005年观察和试验研究，种植花豆应选择海拔高度在500~650m、排灌方便、有机质含量丰富、土层深厚、通透性良好的地段。
一类地区(海拔160~400m)种植的花豆生长旺盛，发育差，只长苗，花多荚少，产量低，效益差，平均每667m产量只有85kg左右，产值800元左右，没有栽培价值。
二类地区(海拔400~700m)种植的花豆生长发育正常，开花结荚期长，从6月上旬至9月下旬均可正常开花结荚，产量高，平均每667m产量可达220kg，产值2000元以上，综合管理好的每667m产量可达450kg，产值可达4000元。
三类地区(海拔700~1000m)种植的花豆由于气温低，结荚迟，生长结荚期短，开花结荚期7月上旬至8月下旬，容易遭受春季低温和秋季低温的影响，平均每667m产量只有110kg，产值只有1000元左右。
降雨量的多少和湿度大小直接影响花豆是否可以高产丰收，在花豆生长过程中水分也发挥着巨大作用，花豆属于不耐旱不耐湿的植物，在花豆生长期内对湿度的要求比较适中。当降雨量主要集中在花豆的苗期时会影响花豆的生长，而在花豆开花期出现干旱灾害时将会影响花豆的结荚率，进而影响花豆的产量和质量，在花豆的成熟期内需要有晴朗的天气。
花豆属于短日照植物，如果在生长期内一直在长日照条件下将会推迟其开花结荚时间，进而影响花豆的质量和产量。
花豆食用方法
1、菜用
a、食用方法：用温水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
b、主要食谱：
①花豆汤，配料：猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能：清补祛湿。
②花豆炖鸡，配料：花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能：健脾补胃。
③花豆蒸猪脚，配料：花豆、灵芝、枸杞。功能：补肾壮阳。
2、多味豆制作：可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。
3、开发保健饮料。
花豆补充介绍
又名花纹豆，因其表皮呈规则花纹而得名，只有桂东的部分山上能培植长豆，其它地方只是开花不结果。它的营养相当丰富，补血补钙。炖鸡肉、炖排骨特别开胃。（ 郴州）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“花豆”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。