安源特产辣炒田螺介绍
以田螺为主料的菜品
辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。食用田螺对狐臭有显著疗效。
辣炒田螺制作方法
1.田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2.准备好调料。
3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
4.爆香葱姜蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均匀。
6.加入白酒炒香。
7.再加入糯米酒继续炒香。
8.加入老抽。
9.加入酱油。
10.加入糖翻炒均匀。
11.·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12.然后加入盐翻炒。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀关火。
小帖士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
辣炒田螺补充介绍
材料：
田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。
做法：
1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。
2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“辣炒田螺”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。