千山特产麻酱紫鲍介绍
以水发鲍鱼为主料的菜品
麻酱紫鲍是山东烟台地区的特色传统名肴，属鲁菜系。此菜使用的鲍鱼为紫鲍，就是泛指鲍鱼的干制品，鲜鲍鱼肉面有美丽的珍珠光，经干制后，肉面则变成紫色，故称紫鲍。
麻酱紫鲍营养价值
麻酱紫鲍鲍鱼
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
麻酱紫鲍麻酱
麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
麻酱紫鲍基本信息
【菜名】麻酱紫鲍
【所属菜系】东北菜鲁菜
【特点】做法简单，口味鲜香。
麻酱紫鲍补充介绍
麻酱紫鲍
主料：水发鲍鱼250克。
辅料：麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
制作过程
1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。
2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺即成。
特点：做法简单，口味鲜香。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“麻酱紫鲍”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。