酱小土豆制作方法

常规酱小土豆

1、葱、蒜均切成片，同姜片、调料包一起下人汤锅内，加入料酒、酱油烧开。

2、加入腐乳汁、精盐，后加入小土豆烧开，撇去浮沫，酱至软烂，拣去调料渣不用。

3、汤汁将尽时，加入味精、蒜末，用湿淀粉勾芡，淋人香油，出锅装盘即成。

朝鲜酱小土豆

1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。

2.倒入酱油（淹没土豆，排骨为止），放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。

3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。

4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。

东北酱小土豆

1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）

2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。

3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己爱好.

4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。

5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。

6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。

最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃，大概2-3小时为宜。