西丰鹿茸历史渊源

明万历四十七年（1619年），清太祖努尔哈赤灭叶赫后，将西丰封为皇家围场。

清光绪年，在西丰建成的皇家鹿苑，是中国人工饲养梅花鹿开端。

2001年，西丰县成立了鹿业发展局，负责鹿业管理、协调、指导和服务工作。

2007年，西丰县投资建成东北参茸中草药材市场

西丰鹿茸产品特点

西丰鹿茸二杠鹿茸（干品）：一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比例协调，主干及嘴头粗园嫩壮。二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比例欠协调，主干及嘴头粗园。三杈鹿茸（干品）：一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园嫩壮、向内侧弯曲，嘴头肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园、向内侧弯曲，嘴头略肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。鹿茸切片（干品）：腊片：白色、浅棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圆形薄片，油润如脂，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。气味微腥，有轻微的咸味。粉片：白色、浅棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窝状细孔，有腥气。

西丰鹿茸产地环境

西丰县处于中温带亚湿润区季风型大陆性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛。年平均气温5.1℃。一月平均气温－17℃，最低气温－41.0℃；七月平均气温23.2℃，最高气温35.2℃。年平均降水量738毫米，无霜期135天左右。西丰县地势大体是东高中低、北高南低、西部稍高。山地和丘陵分列东西两侧，中部为由北向南缓泻的辽河平原。适宜种植牧草，养殖鹿。

西丰鹿茸产品荣誉

2009年12月，原国家质检总局批准对“西丰鹿茸”实施地理标志产品保护。

西丰鹿茸地理标志

西丰鹿茸地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。

品种

梅花鹿（Cervusnippon）。

环境要求

森林覆盖率≥55%，其中柞树占50%；水质无污染，符合饮用水标准。

饲养管理

鹿舍要求：地势平坦，避风向阳，通风良好，鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1平方米∕只，运动场≥10平方米∕只。

饲养要求：以青粗饲料为主，精饲料为辅。粗饲料中柞树叶占50%，生茸期每只每天精饲料量≥2千克，其中蛋白质类≥40%，冬季饮温水。

管理要求：按性别、年龄分群分圈喂养，冬季每天强制运动2至3次，每次≥5分钟。

环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

收获及加工

收获：二杠生长40至45天锯茸，三杈生长60至65天锯茸。

加工方法：锯茸→编号、称重、测尺、登记→排血或封锯口→刷洗→第一次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤(65℃至75℃、2至3小时)、风干→反复三次煮炸、烘烤、风干→煮头、烘烤、风干→质检→贮藏。

理化指标：

项目

指标

一级品

二级品

重量/（克/支）

二杠鹿茸≥

85.0

65.0

三杈鹿茸≥

300.0

250.0

水分/（克/100克）≤

18.0

灰分/（克/100克）≤

45.0

钙/（克/100克）≤

8.0

氨基酸总量/（克/100克）≥

48.0

注：农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定。

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

西丰鹿茸地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西丰鹿茸的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。