嘉祥细长毛山药产品介绍

嘉祥细长毛山药属于山药的一个地方品种，栽培历史悠久。清光绪《嘉祥县志·食货志》就把“山药”记为嘉祥县的“土产”。嘉祥细长毛山药在1983年经山东省农作物品种审定委员会认定为推广品种，认定文号“鲁农审（83）第5号”。1989年，嘉祥细长毛山药作为山东省蔬菜优质产品，载入《蔬菜优良品种》一书。2008年通过绿色食品认证，2012年申报嘉祥细长毛山药地理标识登记，通过评审。嘉祥细长毛山药地下块茎呈棍棒状，长80cm～100cm，横径3cm～5cm，单株重400g～600g，表面光滑，皮黄褐色或淡黄色，块茎上有红褐色斑痣，表面生有细长根毛，生长期190天，一般亩产2000Kg左右。肉质细嫩，洁白如玉，面中带沙，香中带甜。具有较高的营养价值和药用价值。

嘉祥细长毛山药产品品质特征

嘉祥细毛长山药种植历史悠久，据《嘉祥县志》、《嘉祥县农业志》记载：嘉祥细毛长山药种植迄今300年的历史。是山东省名优特产之一，被誉为山药中极品，相传早在明朝洪武年间传入嘉祥。清朝康熙、乾隆食之甚喜，列为贡品。1985年被评为山东省蔬菜优质产品，编入《山东农业特产》一书；2000年嘉祥县农业局成立嘉祥细毛长山药研发中心；2003年被农业部定名为嘉祥细毛长山药；2008年“明豆”牌细毛长山药通过绿色食品认证；2009年在中国绿色食品博览会获金奖；2010年定为中国淮山药公益项目示范基地。（1）外在感官特征：嘉祥细毛长山药地下肉质块茎，其特点：表皮薄黄褐色有紫褐色斑痣，外部密布细长毛根、长圆柱形、生长整齐均匀，有明显的向地性，长80cm～100cm，横径3cm～5cm，单株重400g～700g。山药豆，即蔓上结的珠状芽，皮黄褐色，煮熟后变灰色。（2）内在品质指标：嘉祥细毛长山药肉质细嫩，洁白如玉，面中带沙，香中带甜；淀粉含量≥10%、蛋白质≥2.2%、钙50mg/100g～62mg/100g、锌3.8mg/kg～4.5mg/kg、总糖含量≥2.0%等。其营养价值和药用价值都很高。（3）安全要求：嘉祥细毛长山药产品质量应符合《绿色食品薯类蔬菜》（NY/T1049-2006）标准、中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等相关规范和法律法规规定。

嘉祥细长毛山药自然生态环境

1、土壤地貌情况：嘉祥县位于山东省济宁市西部，处于黄泛冲积平原的边缘，地势自西北向东南倾斜，海拔40－35米，南北高差为5米，东西高差为3－4米。土地总面积145.74万亩，其中耕地面积92.83万亩，多年平均地表水可利用2.7亿立方米，地下水2.2亿立方米。嘉祥县的水文属淮河水系，东南靠近南四湖，东北毗邻北三湖。全县有大小河道36条，总长362.1公里。洙水河、赵王河、洙新河和蔡河横贯全境，梁济运河穿东北边境而过。河水由西向东流入南四湖，多年平均径流量为1.16亿立方米。土壤肥沃，每千克土壤中含有机质11克、碱解氮76毫克、速效磷24毫克、速效钾140毫克，土壤质地为轻沙壤土其保肥、保水、透气性良好，土层深厚，其平均土层深度60cm-70cm。2、气侯状况：地属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。辖区内无污染源，空气较为清洁，符合山药生产基地大气质量标准。3、水质状况：区内水利条件优越，地下水资源丰富，清洁无污染。农田排灌设施配套水质清澈，达到了旱能浇、涝能排。符合山药生产基地用水水质标准。4、光热状况：该区四季分明，光热充足，雨量集中，雨热同季，一月份气温最低，月平均气温为﹣1.2℃，全年平均气温13.6℃，年平均日照时数2490小时，平均蒸发量为1782.6mm，全年主导风向；东南风和南风。温热条件适宜山药的生长。嘉祥细毛长山药是当地传统的种植品种，当地农民有多年种植习惯和经验，是经长期苦心探索、精心改良、科学培育的独具地方特色优良品种。