市北特产海带炖鸭介绍
海带炖鸭是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。
海带炖鸭制作方法
1、海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟
7、汤汁略收，调味即可
1、海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟
7、汤汁略收，调味即可
海带炖鸭补充介绍
主料：净鸭1500克
配料：净海带400克
调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克
制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
营养食疗：海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“海带炖鸭”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。