诸城特产诸城辣丝子介绍
诸城辣丝子属于地理标志证明商标
山东省诸城市传统名吃
诸城辣丝子是山东省诸城市的一道传统名吃，属于家常菜，主要原料为辣疙瘩（芥菜疙瘩）、萝卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，是下酒佐餐的好味料。
诸城辣丝子风味特点
诸城辣丝，颜色洁白，刀功细腻、条型丝奖，清脆爽口，辣味独特，别具一格。吃时加香油和白糖，奇味更佳，入口嚼脆，辣气透鼻，酸、甜、脆、辣，爽快无比。与荤共食，特开胃口。
诸城辣丝子烹饪方法
诸城辣丝子材料
鲜嫩辣疙瘩（芥菜疙瘩）、萝卜、盐、醋和水。
诸城辣丝子制作
一般秋天收获辣菜后就可制作。辣丝子的原料易取，制作工艺简单独特，但配料讲究，尤其以醋和水的比例为关键，一般为1：5，若用醋过量，整坛辣丝会发酵烧烂;反之，则生而不达辣度。
1、将辣菜去皮洗净，刀切成薄片，片切为细丝
2、拌于盐、醋、水中
3、将坛子周边贴裹萝卜片
4、将辣菜丝置于中间，坛口盖萝卜片
5、醋水漫浸，封口存4天后即成佳肴。
诸城辣丝子用途
具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，是下酒佐餐的好味料。
诸城辣丝子补充介绍
“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲。诸城辣丝子获国家地理标志证明商标。制法： （1）将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮，切成宽厚各2毫米的细丝，并按25：1的比例拌上精盐。
（2）用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁，再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋，兑凉开水至淹没，并放入适量香油，按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌和。
特点：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，下酒佐餐。
诸城辣丝子
诸城市果品蔬菜协会
13161699
腌制蔬菜
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“诸城辣丝子”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。