威海大花生食谱介绍

盐酥花生米

主料：花生米

辅料：青红椒

调料：盐、白糖、味精、酱油、醋、五香粉、曲酒制作：

1、锅中加水，放入少许盐，烧至80度左右时，浇在花生米中，浸泡5分钟后将皮剥去；

2、锅中放入盐，小火炒2-3分钟，至颜色灰白后关火加入五香粉拌匀取出备用；

3、取一小碗，加入青红椒圈、姜末、白糖、酱油、醋、味精、五香盐调至成汁；

4、坐锅点火倒油，花生米凉油下锅，不断推动翻炒，转小火炸至金黄，捞出烹入少许曲酒，晾凉后撒入五香盐，或拌入调料汁食用均可。特点：香酥可口，风味独特。

水晶花生豆腐

水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特工艺精制而成的绿色保健食品，它即保持了原汁原味，而且口感极其鲜美，润泽爽滑，清香宜人，属国内新创是我国豆制品历史上革命性成果，无需石膏和卤水，纯天然植物蛋白固化，不用任何化学添加剂和色素，多各风格，任意调配，花样繁多，可制作花生芝麻，鸡蛋，番茄果香等数十个品种，1斤花生出10斤豆腐（最多出14斤）保鲜期20天，豆渣可深加工，花生利用率极高，人人可干，家家能做，

威海大花生营养价值

威海特产山东大花生，去皮油炸椒盐口味,香酥可口，是深受广大群众喜爱的休闲食品．

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是油炸花生，香脆味美，余味深长。

花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。