浦东新特产桂花糖藕介绍
地方传统小吃
桂花糖莲藕是一道美食，主要原料是莲藕。
桂花糖莲藕菜品特色
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
【菜名】桂花糖莲藕桂花糖藕
德基广场
皆宜，桂花风味浓郁
桂花糖莲藕营养价值
营养丰富。
桂花糖藕补充介绍
桂花糖藕
原料： 老藕2斤一般可以放糯米300克左右、食碱10克、绵白糖100克、最好再有糖桂花10克。
制法： 将藕清洗干净后，用刀斩去根及嫩头，削除藕节表面根须，在较粗的一端离节头约3厘米处切断，留作藕盖。
糯米洗净后沥干水分，灌到藕孔里面，边灌边用筷子压紧，使米灌得结实，装满后盖上藕盖，用竹扦（牙签也可以）将藕盖固定，使其不易脱落。
将藕放放锅内，加入清水淹没藕并加入食碱，放火上烧煮至熟透，取出藕沥干水分，装入盛器内放入冰箱冰至冷。将藕取出切成片，装入盆或碟内，撒上绵白糖和糖桂花后即可供食。
要点：藕应选用粗壮、洞孔较大者为制作，这样效果就好。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“桂花糖藕”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。