未央特产德懋恭水晶饼介绍
驰名中外的“德懋恭水晶饼”是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。
德懋恭水晶饼发展历史
水晶饼源于宋代下邽（1978年下邽更名为下吉）。当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。
元代已远销京、津各大城市
清朝末年，渭南同义栈商行的张彩凤大掌柜，对渭南水晶饼传统配方加以改良，使得渭南水晶饼以”金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口”而远近驰名。当时，水晶饼使用造型精美的桐木方盒和硬纸盒两种包装，古朴大方，携带方便。约在19世纪后期，水晶饼的制作技艺传入古城西安，在众多面点师的共同努力下，其制作工艺得以不断改进提高，成为秦式糕点之首。现在，水晶饼已成为渭南乃至陕西的名特糕点，赢得了海内外朋友的喜爱。
清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼并大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。
130年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高。
因此水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名。
德懋恭水晶饼补充介绍
水晶饼因其饼馅晶莹透亮，犹如水晶，故名。以德懋恭水晶饼最为著名，是古城西安名特风味食品。130年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高，成为是秦式糕点的代表。
相传，水晶饼出自宋代邽县（今陕西省渭南市下邽镇），后传入西安，成为秦式糕点之首。以精白面粉与熟猪油制成的面剂包入多种原料制成的馅经烘烤制成。其特点是：皮酥馅足，油多不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和桔饼清香气息。民间美称“金底银帮鼓鼓腔，红色大印盖中央”。水晶饼曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。西安德懋恭生产的水晶饼成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。饼面色泽金黄，中有红色装饰图案，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。
清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“德懋恭水晶饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。