长武血条汤历史连接

长武县位于陕西西端，甘陕交界处，是古丝绸之路陕西段的最后一驿，是西兰路的入陕第一站。地理位置重要，自古兵家必争，取长治以武之意，故名长武。

此地民风溶关中的淳朴与塞外的豪放于一体。饮食亦朴拙豪放，大气浑成，最具特色的当属本地独一无二的“血条汤”。

传隋末唐初，李世民率军征战至此。正逢腊月，天寒地冻。将士疲倦。本地又少有青菜。随军伙夫发现，百姓杀猪宰羊，血都不用。便用猪血和面制成面条，入热汤泡着干粮吃。将士吃后，血脉通畅，精神焕发。后来这种食品慢慢的演化。汤内加入肉臊子、豆腐等蔬菜，成为当地百姓重大宴席上不可缺少，最有代表性的食品。

长武血条汤菜品特色

在长武丰富的饮食文化资源中，有一种特殊的产物，那就是极富地方特色，深受长武群众喜爱的长武血条汤，在长武人红白喜事，生日满月，逢年过节，招待客人的头一顿上等饭便是血条汤，血条汤端上席，漂一层鲜红的油泼辣子，筷子一动，红红的血条，翠绿的芫荽，雪白的豆腐，葱花，金色的黄花，黑色的木耳，再加大肉臊子，色味俱全，引得人直流口水。血条汤的关键在血条上，它制作方法是：用白面伴鲜猪或鲜鸡血拌匀，用压面机压成细条，切短，蒸熟，拌上清油晒干储存，做汤时把干血条放入滚水锅里，煮泡5~10分钟，然后加上调料佐菜，烧开即可，吃血条汤一般要泡上白蒸馍，配凉拌豆芽，粉丝等凉菜。馍香汤热，菜凉味鲜，准保叫你解馋，满意。长武血条汤已走出家门进入市场，凡是到长武来的人，都可以在大小食堂饮食摊点，随时品偿独具风味的长武血条汤。