宝塔特产软米油糕介绍
陕西地方传统风味糕类小吃
江米油糕，又叫软米油糕、糯米油糕，是陕西地方传统风味糕类小吃之一，关中和陕南地区城乡均有，形状扁、圆、椭圆、长圆各异。
江米油糕风味特点
色泽黄亮，香润粘甜，大小均匀，风味独特，老幼皆宜。
江米油糕制作工艺
江米油糕烫面
将江米粉倒入盆里，用开水2—2.3kg浇入烫面，用擀杖搅匀，取出放案板上，揉成烫面团，再撒些江米面扑待用。
江米油糕拌馅
将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀。
江米油糕炸制
取江米面适量放入左手上，拍成窝窝形，将馅1.5kg包入，收口封严。用食指、中指及无名指略压，使一面有3个指痕。平底锅加油，烧至八成熟，将包好的油糕投入，炸至浮起呈金黄色时捞出即成。
软米油糕补充介绍
软米油糕：将软谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉，入笼蒸熟，取出揉合，再加入红枣泥，即为枣糕。其色金黄，绵软适口，味道清香，食用后回味无究，营养丰富。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“软米油糕”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。