榆阳特产炸豆奶介绍
以豆浆、鸡蛋等为主料的食品
炸豆奶是陕西榆林的一道特色名小吃，是用豆浆为主要原料制成，故名炸豆奶。
炸豆奶口味特色
色泽金黄，外脆里嫩，入口即化。
炸豆奶制作方法
1.将鸡蛋打入豆浆搅散，再加入适量淀粉搅打均匀；
2.锅内加入豆浆，再加入白糖，用旺火烧开，再倒入打好的鸡蛋豆浆，轻轻搅动，防止煳底，待豆浆呈糊状时盛出，倒入瓷盘内使其冷凝成冻状；
3.案板上撒一层面粉，将冷凝的豆奶翻扣在面粉上，再撒上一层面粉，用刀切成4厘米长、2厘米宽的条，用面粉裹匀；
4.锅内加食用油，烧至八成热时，将豆奶逐个入锅，炸至金黄色浮起时，捞出装盘，撒上白糖即可食用。
炸豆奶补充介绍
陕西榆林传统风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。其做法是：取浓豆浆置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊加入，搅打均匀，即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆，白糖，用旺火烧开，缓缓加入制好的鸡蛋豆浆，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆浆已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。炒锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂浮油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。其特点是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。现有一家的产品被认定为“中华名小吃”。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“炸豆奶”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。