米脂特产米脂驴板肠介绍
驴板肠是陕西榆林市米脂地区一种很有特色的风味食品，因它不仅肉质细腻香醇、麻辣可口，而且还有滋阴补肾的疗效。板肠的“板”字，是整块的意思，指驴的全副大肠。
米脂驴板肠菜品历史
陕西米脂盛产佳米驴，米脂民间历来有“天上龙肉，地上驴肉”，“宁舍爹和娘，不舍驴板肠”，的说法。米脂人经过世代传习，研制出了一套独特的驴肉、驴板肠传统风味小吃。
清光绪年间，学台大人前来米脂察访“三科连中五进士”之事。一天他信步走出南门，突然闻到了一股扑鼻的异香，这香味既不像猪肉又不像是羊肉，绵绵肉香顿时引的人口水倒流。遂问主人锅中所煮何物？主人说明是当地的驴肉、驴板肠后，学台大人尝了一口，绵软滑爽味道绝佳连连称赞：“堪称米脂美食之一绝呀！”
米脂驴板肠营养成分
驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
吃驴板肠时一配要上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮料。
米脂驴板肠补充介绍
用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
米脂驴板肠特点：麻、辣、咸、嫩、鲜香味美。
米脂驴板肠营养价值：驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
驴板肠是陕西榆林市米脂县一种很有名气的的风味食品，因它不仅肉质细腻香醇、麻辣可口，而且还有滋阴补肾的疗效，所以在市场上十分走俏。板肠的“板”字，是整块的意思，指驴的全副大肠。
吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮料。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“米脂驴板肠”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。