清涧红枣历史溯源

《战国策》中有“北有枣粟之利，民虽不细作，枣粟之利，足食于民”之记载，境内千年枣树依然可见。1995年被命名为“中国红枣之乡”。

陕西省清涧县红枣栽培有四千年历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。

清涧红枣产品特点

清涧红枣个大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口，别具风味，富含Vc等多种营养成分，是良好的药用和滋补品。特别是方木枣、长木枣被誉为中国大枣群的“皇后”。

清涧红枣每100克清涧鲜枣中，含蛋白1.2克，脂肪0.2克，钙11毫克，铁0.5毫克，磷23毫克。鲜枣含糖20%-60%，干枣55%-80%，可同哈密瓜、葡萄媲美。红枣还含有C、B、P等多种维生素，每百克鲜枣维生素C含量为柑橘的8-17倍，苹果的70-100倍，为现有栽培果木之冠，故有“活维生素丸”之美誉。

主要产品有滩枣、熏枣、醉枣、蜜枣、枣膨化食品等，其中30个产品获得QS认证，巨鹰福枣被评为陕西省名牌产品。

清涧红枣产地环境

清涧红枣主栽区在黄河两岸和无定河两岸为代表的县内东区土石山区，土壤以黄土、黑垆土、沙壤土、淤土为主，土层厚度为30～40毫米，有机质含量为0.4387%，全氮0.039%，全磷0.119%，pH值7.5～8.0。

枣树的生长要求土壤具有良好的团粒结构，透气性要好，以微酸性土壤最佳，中性土壤也能栽培。清涧红枣主栽区靠近黄河、无定河，土壤肥沃，微量元素丰富，同时该区土壤中含有沙粒，土壤疏松透气性好，微生物活跃，故枣树根系发达，植株健壮，结果多而个大，产量高，品质优，使该区成为优质红枣的最佳生产基地。

陕西省清涧县属暖温带半干旱气候区，年日照时数2722.9小时，日照百分率61%，年辐射量142.2kW/厘米。年平均气温9.6℃，最冷（1月）平均气温-12.6℃，最热（7月）平均气温29.7℃，极端最高气温38.1℃，极端最低气温-22.6℃。平均早霜始于10月8日，晚霜终于4月13日，无霜期177天。

枣树喜光性强，同是生长期对温度反应特别敏感。适宜枣树生长发育的气候条件是年平均气温8.5～10.1℃,1月平均温度-7.1～13℃，7月平均温度24.1～30℃，绝对最高温度37.1～38.9℃，绝对最低温度-19.6～-28℃，全年日照时数为2608～2962小时，全年无霜期170～186天。因此，陕西省清涧县气候条件适宜枣树的生长发育，光照充足，光合作用充分，叶色浓绿，碳素同化作用强，干物质积累多，枣果口感香甜，果味浓郁。

清涧红枣产品荣誉

1991年，清涧木枣被评为全国七大优良干制品种之一。

2007年，中国果品流通协会授予清涧“中国优质红枣基地重点县”称号。

2009年，清涧县被中国社科院评为“中国百县（市）优势特色红枣生产基地”。

2008年12月24日，原国家质检总局批准对“清涧红枣”实施地理标志产品保护

清涧红枣地理标志

清涧红枣地理标志产品保护范围为陕西省清涧县现辖行政区域。

一、品种

传统地方品种木枣。

二、立地条件

保护区范围内海拔570米至1000米，土壤类型黄土、黑垆土，质地沙壤土。土层厚度≥40厘米，土壤有机质含量≥0.70%，土壤pH值7.5至8.0。

三、栽培管理

⒈种苗繁育:采用归圃、嫁接方式育苗。

⒉栽植时间、密度:栽植时间春季在4月中旬，秋季在10月下旬，每公顷栽植密度≤1320株。

⒊施肥：以厩肥、有机肥为主。在秋季采枣后至落叶前，盛果期大树每株施农家肥≥50千克。

⒋.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

在10月中旬采收，果实含糖量≥70%。采收时禁止使用催熟、催落剂。

五、加工

分级→清洗→蒸汽式烘干或自然晒干。

六、质量特色

⒈感官特色：长圆形，单果重4.5克至10克，果皮微皱褶，褐红色，核小肉厚，质地致密，拉丝长。

⒉理化指标：

项目

指标

可食率（以质量计）%

≥90

含糖量（以可食部分干物）%

≥70

含酸量（以可食部分干物）%

≥1.4

维生素C（毫克/千克）

≥120

水分%

≤25

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

清涧红枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省清涧县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。