蒲县核桃历史渊源

蒲县核桃种植历史悠久。清光绪六年（1880年）续修《蒲县志》把核桃列入第一卷《地理志·果属》，内云：“核桃：一名胡核，留皮消滞，去皮润血，和盐食更佳，能通命门和三焦”，详细阐述了核桃的功能，可见核桃生产已是当地的一种产业。

新中国成立后，核桃生产列为木本粮油，得到发展。

1964年，蒲县山中公社白家庄大队党支部书记王明茹首次在全县建立万亩核桃园，一举改变了山中公社农民贫穷落后的历史。

2007年10月22日，蒲县人民政府出台了《关于加快发展优质核桃产业的实施意见》（蒲政发【2007】114号）文件。

蒲县核桃产品特点

蒲县核桃坚果方椭圆形，横径30-55毫米，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无漏仁，虫蛀、霉变、异味、破损、空壳，黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重≥10克，空粒果小于1%，破损果小于0.1%，黑斑果小于0.1%，出仁率大于50%。

蒲县核桃营养丰富，富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。结果检测表明：蛋白质含量≥19%、脂肪含量≥59%，磷含量≥386毫克/100克，维生素E≥14.12微克/100克、能量≥2798千焦/100克、维生素A≥0.10毫克/100、维生素B≥0.79毫克/100克。

蒲县核桃产地环境

蒲县核桃产地土壤类型为地带性含沙质褐土（沙壤土），结构独特，即保水又保墒。土壤中pH值在7.9-8.25之间，有机质含量0.20–0.70%，全氮含量0.030—0.050%，速效氮35-55毫克/千克，全磷0.046—0.062%，速效磷11.0—22.0毫克/千克，速效钾110--200毫克/千克。

蒲县核桃种植区域主要以天然降水为主，年降雨量586毫米，且集中在7、8、9三个月（历年7、8、9三个月平均降雨量为272毫米左右，呈逐月减少），雨热同季。尤其是7、8月份光照充足、雨量适中，与核桃果仁成熟期吻合，非常利于发展核桃产业。

蒲县核桃种植区属于暖温带半干旱大陆性气候，四季分明，年平均气温8.7℃，平均日照时数2557.2小时，可以充分满足优质核桃对光照的需求。年平均无霜期171天。8月份核桃成熟期，平均气温20.5℃，海拔高、且昼夜温差大，有利于核桃营养物质积累和碳水化合物合成。通常情况下，11月下旬开始封冻，次年3月上旬开始解冻，全年封冻期90天，冻土深度平均70厘米，害虫越冻比较困难，所以在核桃生产过程中很少发生病虫害，提高了坚果品质，为核桃生产提供了独特的气候条件。

蒲县核桃产品荣誉

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“蒲县核桃”实施农产品地理标志登记保护。

蒲县核桃地理标志

蒲县核桃栽植区域位于蒲县县域中西部，海拔在900米至1500米之间，平均海拔1300米。地理坐标北纬36°11′36″至36°33′16″之间，东经在110°51′09″至111°15′16″之间。涉及红道、蒲城、薛关、古县、山中、黑龙关6个乡镇，西坪垣、耳里、红道、堡子、韩店、百店、太夫、古坡、蒙古、城关、枣林、茹家坪、刁口、南耀、曹家庄、碾洼、荆坡、桃湾、古县、下刘、好义、文城、盘地、仁义、曹村、白村、薛关、井沟、古驿、略东、乔子滩、劝学、佛联、南刘、刁坪、布珠、天泉、常家湾、军地、山口、下金定、枣家河、川南岭、白家庄、山中、肖家沟、中朵、武家沟、化乐、黎掌、宋家沟、前庄52个行政村。

安全要求

蒲县核桃产地生态环境符合NY5310-2006《无公害食品林果类产地环境技术条件》产品符合中华人民共和国农业行业标准NY5307-2005《无公害食品落叶果树坚果类产品》的安全指标。在包装，标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。

特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：①产地选择海拔在1000米至1450米之间，背风向阳的垣面地、山丘缓坡地；②土壤选择土层深厚，保墒和透气良好的沙壤土、轻壤土和中壤土的黄褐色土壤，pH值在7.0-8.2之间；③幼苗栽植严格按照六个一栽植法，即选一块好地；挖一个大坑；栽一株壮苗；施一担农家肥；浇一桶定根水；铺一块地膜。

2、品种选择与特定要求:选择适宜当地环境条件和气候条件的，抗病、抗旱、抗寒性强，树势健壮，坐果率高，经济寿命长的品种。主要有新疆核桃、汾阳绵核桃、中林系列和辽河系列等品种。

3、生产过程管理：①地下管理：6月份进行中耕除草和树盘管理，6、7月份对核桃树进行施肥，秋季果实采收后施肥，主要采取全园、穴状、放射、条状等施肥方法，在施肥中采取腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥原则；②整形修剪：主要对幼树进行定干修剪和树形培养，5月上旬至核桃落叶前对盛果树的内膛徒长枝、无用倒拉枝、重叠枝和病虫干枯枝等进行修剪，衰老树更新修剪，9月份采果后，对树体结果枝组培养以及树冠整形修剪；③病虫害防治：3月下旬对树体喷施石硫合剂预防病虫害，在病虫害防治中主要采取农业和物理防治的办法，禁止使用剧毒、高残留农药；④技术支持：县上成立了核桃产业办公室，乡镇成立了核桃技术指导站，行政村成立了核桃技术小组，配备1-2名技术人员。县、乡、村层层签定责任书，实行年度考核制度。并常年聘请专家，根据核桃植物生理特性及需要，对核桃种植农户分季节进行针对性技术培训；⑤越冬管理：主要对核桃树主干涂白，幼树根部培土增温和缠纸套袋保温。

4、产品收获及产后处理规定：核桃必须达到完全成熟才能采收，规定果实总苞（青皮）由青变黄，顶部开裂三分之一开始采收。核桃采收后，在阴凉处脱去青皮，对青皮未离皮的，在阴凉处按规定要求堆放，增加温度，促进果熟，加快脱皮。对脱皮核桃在凉晒过程中要求经常翻动，达到干燥均匀，色泽一致。

5、生产记录要求：蒲县核桃生产企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录，记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；采收日期等，生产记录保存二年。

地域范围内的蒲县核桃生产经营者，在产品或包装上使用蒲县核桃的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（蒲县核桃名称和公共标识，图案结合标注形式）。