巴州特产香菇炖腊肉介绍
以腊肉为主料制作的菜品
香菇炖腊肉是一道由腊肉、香菇等为主要食材做成的菜品，属于川菜。本菜品具有降低降低血液中的胆固醇、防止动脉硬化等营养价值。
香菇炖腊肉制作方法
1、干香菇要先用水泡上半小时，待变软后待用；
2、腊肉用热水漂洗一遍；
3、把香菇和腊肉同时放入高压锅，加水至2/3，可以稍微再加点盐，便可以炖了。
4、大概40分钟左右，炖至腊肉骨头耙软，骨头和香菇的双重香味基本上都融入汤汁内，即可食用。
香菇炖腊肉补充介绍
香菇炖腊肉是以巴中特有的腊肉和通江香菇为主料辅以当地名贵山珍精制而成。巴中人在每年小寒过后，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。
这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“香菇炖腊肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。