通川特产顺江薄饼介绍
四川达州土特产
顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。
取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。操作要领：烙制薄饼，用云板锅小火摊制。
顺江薄饼制作方法
顺江薄饼煎
1材料准备
2工具准备：擀面杖2根：一根是光滑的，一根是带齿的。
3将大小茴香碾成粗末。
4捏碎鲜酵母在一个大盆里，加入糖。
5黄油加热熔化，加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐，拌匀。
6当温度放凉至37度时倒入酵母中，搅拌溶化酵母和糖。
7加入粉料，揉成一个光滑的面团，进行发酵。
8面团发酵成2倍大后分成20个小面团。
9先用光滑的擀面杖擀成薄面饼。
10再用带齿的擀面杖擀一遍。
11放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可，每面大约2分钟。
顺江薄饼烙
烹制法：烙。
面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。
取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。
操作要领：烙制薄饼，用云板锅小火摊制。
顺江薄饼补充介绍
顺江薄饼，面食，特点：麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。
面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。
取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。
操作要领：烙制薄饼，用云板锅小火摊制。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“顺江薄饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。