雷波芭蕉芋猪历史渊源

据1997年5月版的《雷波县志》记载，1959年，雷波县农科部门从云南省红河州引进芭蕉芋在金沙江边的顺河乡试种，其适应性强，产量高，是猪的精饲料之一，随后在南田、杉树堡、永盛等乡镇普及。到1990年，全县种植面积4万多亩，总产量2.52亿斤，一般亩产5000斤。

用芭蕉芋饲养猪历史悠久，据《雷波县志》记载，芭蕉芋历来就成为养猪业的主要饲料来源。

20世纪60年代，雷波县引进种植芭蕉芋，从金沙江河谷的柑子、中田、谷米等乡，到高海拔的箐口、谷堆等乡，均有其踪迹。

20世纪60、70年代，雷波县农户开始用芭蕉芋（又称蕉藕）喂猪，一般自己宰杀食用，少有出售。

20世纪90年代后，芭蕉芋猪得到快速发展。

2007年起，雷波县通过广泛调研和深入论证，决定推广芭蕉芋饲喂生猪这一项目，打造无公害的“芭蕉芋猪”及其产品，实施品牌战略，使畜牧产业加速惠民富民进程。在杉树堡乡建立了“芭蕉芋猪”生产基地，以基地示范辐射带动项目实施。

2009年，雷波县已建4个芭蕉芋猪科技示范园区。《雷波芭蕉芋猪养殖技术规程》成为凉山农业地方标准。

雷波芭蕉芋猪产品特点

雷波芭蕉芋猪以肉质红润，食之鲜嫩、香味浓、口感好、可口化渣，肥而不腻等为品质特征。主要养殖品种为约克、长白、杜洛克及杂交品种。

雷波芭蕉芋猪猪肉（眼肌）所含水分低于一般猪肉4—6%，含铁量高于一般猪肉8—10%，肌间脂肪含量高于一般猪肉40—60%，能量高于一般猪肉30—35%。

雷波县畜牧局将芭蕉芋猪送样农业部食品质量监督检验测试中心（成都）检测，其结果为：1千克芭蕉芋猪肉中水分为67.4%、蛋白质17.7%、脂肪13.6%、不溶性膳食纤维6.57%、碳水化合物24.7%，所含能量为218千卡，富含钙、铁、锌、硒、钠、钾等微量元素；无砷、铅、铬等有毒有害物质及兽药、农药残留。

雷波芭蕉芋猪产地环境

芭蕉芋猪产区地处四川省凉山州雷波县，金沙江中下游的向阳地带，境内山峦叠嶂，沟壑纵横，山高谷深，地理环境形成典型的亚热带山地立体气候，四季分明，其基本地形特征是“一山分四季，十里不同天”，而且水质好，无任何工业污染。土质是紫黄泥土、黑油沙土、渣胡豆土等土壤，土层深厚，保墒性好。pH值在6.0—7.5之间，土壤有机质含量≥1.5%，含全氮0.1—0.2%，含全磷0.15—0.2%以上，海拔在350米至1800米之间。坡度为5—25度，最适合种植芭蕉芋饲养生猪。

产区地处金沙江沿岸、金沙江从西向东穿越产区全境有中国第二大的国家巨型电站一座，有溜筒河、西苏角河、西宁河三大河流，有乐水湖、马湖两大湖泊。地下水资源丰富，产区范围内无工矿企业、无“三废”污染源，水质清澈、纯净，是理想的农业生产和生活用水。

雷波芭蕉芋猪产区属亚热带山地立体气候。年平均气温14℃，年平均日照时数在1163.6小时，年平均降水量在751.8毫米，全年无霜期270天。具有四季分明、降水适中、水光热同步等特征，非常适宜种植芭蕉芋饲养生猪。

雷波芭蕉芋猪产品荣誉

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“雷波芭蕉芋猪”实施农产品地理标志登记保护。

雷波芭蕉芋猪地理标志

雷波芭蕉芋猪主要以芭蕉芋饲料饲养为主。产区位于四川省凉山州雷波县境内，包括锦城、南田、汶水、黄琅、永盛、西宁、上田坝、莫红、山棱岗、马颈子、卡哈洛等，共33个乡镇。产区版图面积1993.5平方公里，总人口16万人。产区位于北纬27°36′—27°49′，东经103°45′—103°47′；主要在海拔1800米以下的高二半山、二半山、干热河谷带。产区常年芭蕉芋种植面积稳定在6400公顷以上，总产量在46.7万吨（包括鲜芭蕉芋块、茎、叶）以上。

1、芭蕉芋猪的产地环境及具体指标要求：产地环境符合农业部颁布的绿色猪肉产品基地环境质量标准和产地环境条件标准的规定。芭蕉芋猪饲料，即芭蕉芋的种植生产基地选择无工业污染的乡镇，而且土壤肥力和水源条件好的耕地、退耕还林地、良田等地。芭蕉芋猪产地环境指标要求为年日照数1163h，无霜期270天，全年≥10℃的平均积温5100℃。产区海拔在350－1800米，年降水量1000毫米—1200毫米。芭蕉芋种植地土层较深厚，质地较疏松，土壤肥沃，熟化程度高，宜种性广，土壤pH值6.0—7.5。大气质量符合GB3095—82规定；土壤质量符合GB15618—1995规定；灌溉水质量符合GB5084—1992规定。芭蕉芋猪养殖饲料以芭蕉芋饲料为主，严格按照《雷波芭蕉芋猪日粮配方》、（附件1）、《雷波芭蕉芋生物发酵及饲喂配方》执行。

2、品种选择与特定要求：芭蕉芋种植时选择发芽率高、分蘖力强、抗病力强块根肥大，芽端稍带粉红色的优良品种。生猪猪选择约克、长白、杜洛克及杂交品种，以芭蕉芋饲料饲养为主，适当配合玉米、麦麸、玉米、麦麸、统糠、食盐，不添加任何添加剂及添加剂饲料。

3、生产过程管理：

3.1芭蕉芋种植。要求选择水肥充足地块，深翻整地，每亩施农家肥2500千克左右。播种期3—4月为宜，株距50厘米，行距60厘米，每穴放有芽嘴的种茎1—2个，每亩用种量250千克左右。播种后盖土3厘米左右，当幼苗出土15厘米时，中耕除草，只使用充分腐熟的农家肥追肥，封行前培土一次，有利于块茎膨大，防止倒伏，不使用农药。在10月下旬—11月上旬霜降前收获。收获过早，养分积累少，影响产量；霜后收获芽嘴受冻不利留种。收获时，先将地上茎叶齐地割去，然后挖取。

3.2芭蕉芋饲料生物发酵:先将鲜芭蕉芋块茎（叶）采挖洗净粉碎后，将其均匀摊晒，除去部分水分（芭蕉芋块茎干粉加入适量清水搅拌均匀），用玉米面、麦麸或米糠等一种或多种载体将粉碎后的芭蕉芋块茎（叶）的水分控制在40—45%内，然后与6—10‰的生物发酵剂均匀混合,用塑料袋或青贮窑装实密封,温度在25℃以上时，6—8天发酵后取喂；温度在25℃以下时，15—20天发酵后取喂。

3.3芭蕉芋猪的饲养管理：养殖户以自繁自养，全进全出为原则。规模养殖户和小单元养殖户均使用标准的《雷波县芭蕉芋饲料生物发酵及饲喂配方》和《雷波县芭蕉芋猪日粮配方》。在猪的不同生长时期和生理阶段，根据营养需求配制日粮，保证营养均衡供给；每天打扫猪舍卫生2—3次，保持料、水槽用具干净和地面清洁，经常观察猪只健康状态。2—3天消毒一次。圈舍面积：尽量达到依体重、强弱分圈饲养，公猪圈（8－10平方米/头）、母猪圈（6－8平方米/头）、仔猪圈（0.5－0.6平方米/头）、育肥猪圈（0.8－1平方米/头）。保证供给充足饮水。每年用阿维菌素或伊维菌素进行驱虫后再开胃。新生仔猪自20日龄开始，进行猪瘟、猪肺疫、猪丹毒等疫苗的预防接种。标准化、规模化的猪场严格按免疫程序进行免疫。在芭蕉芋猪生产和疫病防治过程中，严格执行药物休药的规定，不得使用国家违禁药物。合理应用抗生素，芭蕉芋猪饲料主要用鲜芭蕉芋茎叶或发酵后的芭蕉芋饲料。除玉米、麦麸、统糠、食盐外不添加任何添加剂及添加剂饲料。

3.4生产记录要求：芭蕉芋猪生产全程规定以芭蕉芋猪养殖大户和养殖小区为单位，全面建立芭蕉芋猪肉产品档案，建立生产日志，要记录生猪品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源、进场日期、饲养管理因素、采食量、育肥时间、检验报告、出场记录、饲料、兽药等农业投入品情况以及生产芭蕉芋猪肉产品的乡名称和加工生产日期，制作产品标签。

在雷波县境内生产经营芭蕉芋猪的个体和企业，在产品或包装上使用已获登记保护的芭蕉芋猪地理标志，须向登记证书持有人——雷波县畜牧站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一使用雷波芭蕉芋猪名称和公共标识图案组合标注方法。