西昌特产玉米饭介绍
贵州西部人民的主食
包谷饭：也叫玉米饭。是贵州西部人民的主食之一。
包谷饭制作方法
1.包谷面用清水调湿，能散开，上甑(蒸锅)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，滤出米汤留米。
2.将包谷饭倒进簸箕内，再洒少量清水，用勺压散，倒进快熟的米饭，一同上甑(蒸锅)再次蒸上汽即可。
玉米饭补充介绍
彝族人家虽然也用玉米磨成面，做成各种玉米粑，但在彝家，玉米最主要的吃发是做成玉米饭。就是将玉米粉洒上水，混合均匀后倒入蒸笼中，蒸成半熟时，再倒入筛子中，将玉米压碎，洒上冷水混合均匀后再倒入蒸笼中蒸熟。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“玉米饭”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。