东特产双色米糕介绍
以籼米为主料的甜品
双色米糕是一种特色小吃,口味香甜,松泡绵韧。
双色米糕制作方法
1.制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵(夏季10小时,冬季20小时)。待发酵后,加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制:笼内安放一正方形木框,垫上一张湿纱布,把糕浆的一半倒入其中,用旺火蒸15分钟,揭开笼盖,把剩下糕浆加食红染成粉红色,也倒入木框中,用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉,切成菱形块即成。
产品特点香甜、松泡、绵韧。
双色米糕补充介绍
双色米糕,蒸点,特点:红白相间、色泽美观,口味香甜,松泡绵韧。烹制法:蒸。
籼米浸泡后沥干与籼米饭和匀,推成浆后加入酵母浆搅匀发酵,加苏打、白糖和匀。NPc
蒸笼内先安放方木框,铺上湿纱布,将米浆倒入一半,加盖上笼蒸约15分钟,余下米浆加食用红搅成粉红色后倒入木框中,加盖再蒸约20分钟,出笼晾凉切成形即成。NPc
操作要领:苏打用量要适度;蒸制时不能散火;晾凉后才能切成形。NPc
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“双色米糕”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。